传统节日网网友提问：
家里面没有烤箱可以怎么做烤鱼呢？
优质回答：
外面吃烤鱼，总担心卫生问题，而且贼贵，一条10多元的鱼需要50—60元才能吃到，甚至更贵，今天介绍一下烤鱼的做法，在家就可以自己做。
准备的食材：草鱼一条1000克，火锅底料50克，料酒50克，生姜一块，独蒜2个，葱20克，香辣酱20克，老抽10克，鸡精10克，白糖3克、花椒10克（不喜欢可以不加），喜欢吃辣得朋友可以加干辣椒节，多少依自己口味定，土豆，藕，黄瓜，配菜根据自己喜好来随意搭配。
操作步骤：
1：鱼从背部开口，掏出内脏，洗净待用，这样做是为了油炸时受热均匀
2：用刀在鱼身斜划口子，方便腌制时入味
3：加盐10克，葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟
4：黄瓜剔除内瓤切条，土豆和藕切条，漂净淀粉待用
5：锅里加入700克菜油，烧至8成热，手提鱼尾，让鱼呈张开的平面，从锅边划入油锅里
6：继续保持大火，待鱼表面水分收干时转中火继续炸
7：将鱼两面炸至金黄色捞出
8：捞出鱼后，继续开大火，倒入藕条和土豆条炸熟，捞出备用
9：锅里留油150克，开中火下入生姜，大蒜，葱爆香，然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒，炒出红油
10：倒入炸好的土豆条，藕条，黄瓜条，加入鸡精，白糖，老抽调味炒匀
11：将炒好的素菜连同汤汁一起倒在鱼上面即可
是不是很简单呢？赶紧动手自己做吧！
其他网友回答
其实用微波炉也可以，不过口味略有差别！
其他网友回答
那你把买好的鱼，拿到烤鱼店麻烦老板给你烤一下，如不放心的话就一直盯着老板，看他怎么给你烤
其他网友回答
可以用烤肉架啊
其他网友回答
首先准备一条鱼，草鱼黑鱼都是依你自己的喜好，黄豆芽，豆腐皮，洋葱，芹菜，红辣椒，香菜，花生米，花椒，青椒，辣酱，豆豉，生粉，盐，葱姜蒜，香油。其实这样细数出来，需要的食材也没有我们相信的那么复杂，基本的就是这些，并且你还可以根据你的口味决定要做成什么味的，就像饭店里那样，有黑胡椒，孜然，以及酸菜等等，除此之外，还可以根据你的喜欢加入你喜欢的菜。
接下来一步就是对这些材料进行简单的处理了，把黄豆芽洗干净，豆腐皮切成条，最好是宽一些，然后把洋葱切成丝，这样就能下锅了，前期的准备相信对于大家来说也并不是什么难事。热锅后，在锅中加入食用油，加入适量的花椒，和干辣椒，把它们炒香，炒香以后加入黄豆芽，洋葱丝，豆腐皮，这样再加一点盐，翻炒几下后就可以盛出来备用了。把它们盛入那种饭店里放鱼的容器中，铺平即可。
接下来就是对鱼进行处理了。将鱼收拾干净以后从背部划开，使它的腹部相连，在鱼背上划上几道，便于入味，再撒上一层盐腌制大约5分钟左右，两面拍上一层生粉。腌制好以后就可以下锅煎炸了。在锅中加入稍微多一些的食用油，等到油烧热后将鱼皮的一面朝下放入锅中，用小火进行煎制。等到鱼的一面被炸得金黄的时候，在翻过来煎另一面，注意，不要煎糊。
将鱼煎好后取出来盛到刚刚做好菜中，周围在撒上一点芹菜叶，这时候放到火上继续加热。下一步就是要调制鱼汁了，在锅中依次加入花椒，干辣椒，葱段，姜片，蒜瓣，辣椒酱，豆豉，豆豉可以多一点，其他的适量就可以了，把它们翻炒均匀，炒出香味后再在里面加入少许的香油，盐，少量的糖，提到一个提味的作用，以及清水和青椒，红椒，这样继续翻炒，熬出汤汁，这样关火后直接浇到鱼身上就可以了，最后再放上少许的香油，撒上一层香菜和花生米就可以了，这样一道美味的烤鱼就做好了，你会发现真的和饭店里是一样的美味，快试试吧。
