传统节日网网友提问：
做蛋炒饭时，怎样把鸡蛋炒碎呢？怎样做好蛋炒饭？
优质回答：
将饭，炒一炒，然后鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，然后加一点水，在搅拌均匀，然后，将鸡蛋淋在米饭上，大火翻炒，鸡蛋就均匀的裹在米饭了，非常好吃美味呢
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只要把用温开水打鸡蛋，然后锅里放油炒下装盘在下油炒饭放入炒好的鸡蛋下葱花
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说说我的做法：
1、米饭在蒸的时候，注意加水量，蒸出来的米不要太软。同时，蒸熟以后要把盖子揭开，让米饭凉透，备用。有句话是这么说，最好吃的炒饭，米是隔夜的。
2、鸡蛋炒的时候，一定要用小火慢炒，一边炒一边不停的用铲子翻动，炒出来的鸡蛋软糯鲜香，还是很均匀的鸡蛋碎。
3、锅内的油烧热，将准备好的米饭倒入锅内，加入煎好的鸡蛋，不停的翻炒。
4、加入配菜，放入适量的盐，不停的翻炒，等炒出香味后，盛到盘子就可以了。
炒的时候，火一定要大，铲子不要停，这样炒出来的更均匀，入味更好。
仅供参考，谢谢
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题主你好，有幸看到，我来简单回答一下怎样做好蛋炒饭，鸡蛋怎样炒的每粒大米都粘鸡蛋。
蛋炒饭是女孩子以及小孩子们比较喜欢吃的主食，学会了可以在家人年前或者女友面前小露身手哦，哈哈，回归正题。
首先米饭要蒸的火候适当，不能太干也不能太湿。
炒鸡蛋的辅料有，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁，鸡蛋两个。
炒制过程：
热锅凉油，葱花爆锅一定要爆出香味，然后放黄瓜，胡萝卜，火腿丁，炒熟之后，直接锅内打入两个鸡蛋，这时候关小火，或者离火，放入饭饭，进行敲，拌，然后用手撒上盐，用手撒盐撒的均匀。上火进行翻炒，炒一会后，均匀了即可装盘。图中都是我做的，可根据个人口味添加辅料或者蔬菜。
鸡蛋的秘诀就在于提前打入时间。这样出来的蛋炒饭几乎每一颗粒大米都有鸡蛋粘上。
希望我的回答能帮助到大家。
我是美食领域创作者，我是青岛小厨。欢迎关注我的头条号青岛小厨，希望能与您共同交流学习美食制作经验。谢谢喽。
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怎么打散鸡蛋，如何做好蛋炒饭。
首先鸡蛋打入碗中，筷子搅拌，起锅烧油倒入鸡蛋必须筷子搅拌，盛出备用。
米饭最好第一天放入冰箱，打散，起锅烧油放入米饭迅速翻炒，加入适量盐放入抄好的鸡蛋，翻炒至米饭噼啪爆响，散入葱花，鸡精，十三香出锅，完美蛋炒饭。。
