传统节日网网友提问：
咖啡行业发展前景怎么样？
优质回答：
《2020-2026全球及中国餐饮咖啡行业发展现状调研及投资前景分析报告》
2019年全球餐饮咖啡市场总值达到了5933亿元，预计2026年可以增长到9704亿元，年复合增长率(CAGR)为7.2%。
本报告研究全球与中国餐饮咖啡的发展现状及未来发展趋势，分别从生产和消费的角度分析餐饮咖啡的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。重点分析全球与中国的主要厂商产品特点、产品产品类型、不同产品类型产品的价格、产量、产值及全球和中国主要生产商的市场份额。
主要生产商包括：
Starbucks
Costa Coffee
CaffèNero
Dunkin’Donuts
SSP
McCafe (McDonald)
Coffee Republic
Gloria Jean’s Coffees
Coffee Beanery
JAB
Restaurant Brands International
Doutor Coffee
Ediya Coffee
Café Amazon
按照不同产品类型，包括如下几个类别：
咖啡馆和饮料商店
面包店及食肆
其他类型
按照不同应用，主要包括如下几个方面：
打包/外卖
堂食
重点关注如下几个地区:
北美
欧洲
日本
东南亚
印度
中国
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首先我们来看看，咖啡在美国市场规模及近30年的发展趋势与前景。
小编认为，咖啡行业在中国以后发展趋势与前景可以借鉴美国。
不知大家怎么看，小编的认为
精品咖啡店在塑造消费者体验上扮演了重要角色，它是咖啡师与消费者间第三个产生连结之处，且是最终与咖啡饮品连结的地方。在美国精品咖啡协会(SCAA)之前的研究中，精品咖啡的消费者一贯地表示咖啡店体验的重要性：他们将咖啡与各种社交互动连结在一起，而且他们喜欢咖啡师记得他们的名字与最爱点选的饮品，这样做会让他们有归属感。他们与咖啡间的关系是非常私人的，而在咖啡店与他人的互动，则能强化这种情感连结以及整体体验。
我们深知消费者重视精品咖啡店，此类需求也的确存在，但从经营角度来看咖啡店时又如何？我从业界人士身上得知其中一个常见的问题，就是「美国境内有多少家精品咖啡店？」且下一个随之而来的问题便是「过去业绩成长情况如何？」一般而言，这类问题通常是由正在计画开店的新老板、打算扩张生意的老牌企业，或是想找咖啡公司合伙的投资人所提出的。他们想了解开咖啡店是否有长期成长的潜力。
若要量化精品咖啡店的话，另一项必问的便是：我们要如何界定精品咖啡店？就预估市场规模而言，精品咖啡店应属实体店面，并有至少百分之四十的总收益是来自贩售咖啡、咖啡饮品以及咖啡相关商品。
根据1991年市场规模的预估，精品咖啡一直呈现稳健成长的状态。然而，过去五年的年成长率却已趋缓。
首先，让我们回过头来看看美国境内咖啡产业的分析，由于研究一直持续进行，因而分析资料也愈来愈清晰。2016年初，美国国家咖啡协会公布了一项针对美国境内咖啡业的经济研究，显示2015年咖啡业产值为2，500亿美金，占美国GDP的1.6%，而消费者在咖啡店的花费亦高达193亿美金。这份研究结果证明了咖啡业对美国经济的重要性，尤其在咖啡店通路上更是如此。
在人们的日常生活中，精品咖啡店无所不在，也的确有其需求。2016年初SCAA所进行的最新消费者研究显示，虽然多数人仍会在家饮用咖啡，但有高达94%的受访者表示他们也会光顾咖啡店。而此份调查的受访者不但会到咖啡店购买饮料，还会把袋装咖啡买回家。
市场规模
国际市场研究公司Mintel搜集了自2007年到2015年间最新的市场规模资料。2007年之前的资料则是由SCAA根据Mintel的数据，结合特定文件的审查与其它公开资讯所搜集而成。
Mintel的研究显示，2015年美国境内的精品咖啡店约为31，490家。探讨历年市场规模有几种方式。首先以鸟瞰图来看，过去25年呈现显着的成长，线条走势相当陡峭。请参见下表：
再来看看近十年的图形，线条走势不再呈直线上升了。成长渐渐趋缓，但咖啡店数量却增加了一万间――将近50个百分点。请参见下表：
若再细看――以显微视角来看――每年度的成长率变化很快地就能聚焦。1990年代中期，年成长率从25%-35%开始，到了2000年便急剧下滑约5个百分点，但到了2001年又回升到10个百分点。2007年呈现微幅波动，2009年时店家数量首见衰减。到了2011年，店家数量增加了2个百分点，自此便以每年3-4%的速率稳健成长。
请参见下表：
以俯视角度全面性去看，可看到整体显着成长，但从细微观察则发现，发展虽稳定，但成长趋缓。Mintel将市场区隔成两类：单一以及咖啡连锁店。2015年有75%的公司拥有多家店，25%的公司则只拥有一间店面。2014年连锁店的市占率增加了73%，而单一店家则减少了27%。
精品咖啡店的前景
过去两年，SCAA调查了精品咖啡业者，以了解他们对自己生意和咖啡业前景的乐观程度。结果整体呈现正面看法，受访者也特别提及有业务扩张的计画。四次调查都有超过一半以上的受访者，打算维持现有的店面数量，同时约有45%的受访者有扩店计画，而计划歇业的比例只有1%。这份市场规模的资料，涵盖了过去超过25年的精品咖啡店经营的追踪记录，是检验产业版图的重要元素，并显示未来此产业应该仍能稳健成长。
作者：Heather Ward
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在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在一起。
咖啡市场现状：市场规模逐年上升
咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实，是咖啡行业的上游产物。近年来由于咖啡在中国的普及，咖啡豆种植有所提升。据农业农村部统计，自2010年起，全国咖啡豆产量逐年增长，其中2016年总产量达最高16.03万吨，随后逐年呈下降趋势。2019年，全国咖啡豆产量约为14.43万吨，较2010年增长近10万吨。
近年来伴随居民可支配收入的增加和消费结构的升级，中国的咖啡消费量呈现出逐年递增的态势。据美国农业部(USDA)于2020年6月底发布的《全球咖啡行业发展趋势》，据统计数据显示，2019/2020咖啡年度中国咖啡消费量为325万包，约19.50万吨(人均15杯/年)，同比增加4.8%。
肯德基门店数量领先，咖啡专营市场瑞幸、星巴克双雄鼎立
肯德基、麦当劳作为老牌快餐连锁店，在中国大陆范围内门店数量相对较高，其中肯德基以5000+门店居于首位;瑞幸咖啡短短几年内以惊人的开店速度，在2020年一季度线下门店数量赶超星巴克，与星巴克并肩成为国内两大连锁咖啡专营店巨头，远超Costa咖啡等连锁品牌的线下门店数量。
即饮咖啡：雀巢一家独大
在即饮咖啡领域，雀巢凭借出色的咖啡体系在国内一家独大，占据超过四成的市场，处于领先地位。星巴克凭借品牌在中国的影响力和知名度，不断扩大市场，2020年拥有了5.3%的市场份额，成功挤进市场前三。
咖啡市场发展前瞻
瑞幸在2019年的烧钱补贴对中国的咖啡市场起到了一定的教育作用，结合美国农业部发布我国的咖啡消费量在近年呈现不断上涨的态势，综合速溶零售咖啡向精品零售咖啡升级转型带来的价量提升，伴随近年来居民可支配收入的提升以及消费结构的升级，前瞻初步估计未来短时间内我国咖啡行业的市场规模将保持10%以上的平均复合增速，无论是速溶咖啡亦或是线下咖啡门店都会迎来高速增长，预计2026年中国咖啡消费量将达到512万包。
—— 更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。
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在国内咖啡行业的末端（咖啡馆）现在的情况：十家九亏，还有一家半死不活。
中端（烘焙商）：咖啡烘焙入门坎较高，好的烘焙商国内整体相比较国外而言，相对比较少，利润乐观。
中前端（生豆贸易）：赚钱，两个字
前端（国内云南）：对于云南咖啡农民来说，云南政府正在大力度的支持，包括官方举办的各种咖啡届的活动。以及和国际经营深度接轨。云南咖啡的整体形式，正在渐渐好转，并走出国门。
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个人觉得咖啡发展空间越来越大，人民生活水平近十年来已经提高了不少，人们口袋里有的是钱，咖啡消费群体与日俱增，看看那些品牌咖啡加盟店，如雨后春笋，遍布城市每个角落，闲暇时到咖啡厅喝一杯是很多人的选择，咖啡文化也逐渐形成，未来发展还有巨大的空间。
