传统节日网网友提问：
夏天怎么做美味的粥？
优质回答：
分享一下余今日早上的粥。粥，成都叫“希饭”，是以大米为主料熬制的半流质食品，多用于早餐。
主料：粳米70%。辅料：30%。
辅料有绿豆、白合、玉米渣、南瓜。
制法：把辅料（南瓜除外）治净，用水泡8小时。
把主辅料加适量清水煮沸，用高压锅压20分钟即可。
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东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
我家老妈和我都特别喜欢喝粥，家里晚餐的时候一周要喝好几次粥。菜多的时候一般就做白粥。如果菜少，就做各式各样的粥来搭配，营养美味，好吃开胃。
不管做什么粥，这些是非常必要的
煮粥要想做好吃，不是直接洗完米下锅就可以了，要提前做一些准备。做的过程中，有一些讲究，咱们现在就简单的说一下这些通用方法，
1、浸泡。煮粥之前，最好先把米能用冷水浸泡半小时以上，让米粒充分的吸收水分可以缩短煮粥的时间，煮出来的粥口感也更好。
2、火候。先用大火把水烧开，然后再转小火熬约30分钟。
3、搅拌。煮粥的时候要多搅拌，一是避免米粒沉底发生糊底的现象，二是可以让煮出来的粥更浓稠，米粒饱满。搅拌的时候最好是要朝一个方向搅，不要乱搅，而且搅拌的时次数要多不要偷懒，隔个三五分钟就搅拌一次。
4、底料分煮。如果煮的粥不是白粥，有其他食材一起煮的话，一定要记住，不要把所有的食材一股脑的全部倒进锅。比如皮蛋瘦肉粥，海鲜粥这些必须要把粥和料分开住，料是料粥是粥，需要抄的先抄好，等粥快出锅之前10分钟左右再下入其他，这才煮一会儿就可以出锅了，不要时间太长，食材跟周在一起煮的时间最好不要超过10分钟，这样走出来的时候会清爽一些，也不串味。
5、滴油。网上有一种说法，说煮粥的时候，在水开之后滴几滴食用油，这样煮出来的粥更油亮。因为我是东北人，东北的米特别好，根本就不需要放油，所以这招从来没用过。南方的朋友可以试着做一做，如果你选用东北大米的话就没这个必要了。东北大米本身就有米油，煮完之后上面会有一层粥油，一开盖儿扑鼻香，你说还放油干嘛？简直就是浪费。
几款适合夏天的粥品
【绿豆粥】
天气炎热的夏天，绿豆粥肯定是很多人家的首选粥品。绿豆具有清热解毒的功效，盛夏喝一碗绿豆粥，既能饱腹，还可以解暑燥。
食材：绿豆，大米
做法
将绿豆和大米用清水淘洗干净，大米最好是先浸泡半小时以上。
锅里加入适量清水，盖上锅盖开大火，煮沸腾把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右。
20分钟过后，锅中的大米已经伸展开一些了。
再盖上锅盖煮滚后关火，再焖一会。再重复一次焖煮。
经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花。
【红豆薏仁粥】
夏天人们经常会吃一些生冷的东西，比如冰淇凌，冰镇啤酒，冰镇西瓜等。这样虽然当时过瘾了饿，但是过后身体的湿气会越来越重，红豆薏仁都有祛湿的功效，夏天食用，帮助祛除身体内的湿气。
食材：红豆，薏米
做法：
把薏米和红豆用冷水泡5个小时以上。
把薏米红豆洗净，放入电高压锅里加2/3的水，按煮豆键，口感选项可以选浓郁。
煮好的红豆薏米粥，先不要开盖，最好先焖20分钟再开盖，口感更好哟。如果喜欢吃甜食，吃的时候可以加蜂蜜，又香又甜呢。
【小米南瓜粥】
小米粥本身就有养胃的功效，加上甜甜糯糯的南瓜，更有开胃健脾的作用，家里有小孩的一般都会喜欢吃。
南瓜去皮，然后切成小丁，备用。小米洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
起过烧水，水开后倒入浸泡好的小米，煮大约30分钟左右。在等待的过程中，把南瓜用料理机打碎。
南瓜泥倒入煮好的小米粥中，再煮10分钟，期间一定要注意搅拌，避免糊锅。出锅就可以开吃啦。
以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。喜欢我的回答可以点击右上方红色的关注来关注我，每天更新美食视频或文章，总有一款适合您。
其他网友回答
夏天来了，让我告诉你做一煲不到十元，美味芥菜螺肉粥，一家三口易做好吃的停不下来。
夏天，的确胃口不是太好，以前总喜欢煮上一大锅白粥，厨房的桌面总有点咸菜或者开胃菜，肚子饿了，就舀一碗来吃，清清爽爽的，随舀随吃，方便。
现在，我们升级了，到了周末，我们会弄一煲简单的清简的粥：
不足10元的芥菜螺肉粥
比较豪华的螃蟹粥
芥菜螺肉粥相对容易些，
螺肉最好是刚刚跳出来的螺肉，白螺、红螺都可以的，要5元钱就够了，仔细的清洗干净，挑出碎螺壳，想去掉螺上 粘液，放点生粉搓一下就好。
煲粥，我们都习惯先泡米，煲粥的米，我们也会选择专门用来煲粥的米，这样煲的粥，粥米既有形状，又粘稠，口感也好。
芥菜洗干净切碎切细，尽可能的保留原来的汁液，煲水开放泡好的米后，熬制到翻小泡时，放入芥菜和芥菜汁，放点猪油，搅拌粥，熬制约20分钟，等粥与芥菜基本融合了，才加入螺肉，稍煮5分钟，等粥米翻滚完全后关火，调料，盖上煲盖，自然凉后，即可开吃，螺肉和芥菜融入到粥米的稠香里，既有营养又清凉下火，加入了猪油口感更醇香些了。
螃蟹粥，多了一道手续，
就是要先用姜葱爆炒螃蟹变身后，淋一点白酒，再倒入煲开翻滚开的粥米里，继续熬制20分钟左右即可出煲咯，先蘸汁吃螃蟹，再满满喝美味的螃蟹粥，这个夏季，实在是太美味了。
夏天，胃口不好，煲点粥吃吧，简单美味，清淡得来还可以调料肠胃，何乐而不为呢？
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大家好，我是竹灵，我来跟大家分享一下，我以前开店用的营养粥配方
1、红枣八宝粥
八宝米配料：大米9.5斤，黑米2斤，绿豆0.6斤，红江豆1.5斤，燕麦片0.5斤，高粱米1斤，莲子0.5斤，红枣0.5斤（全部配一起和匀）
加工过程
十斤水加入八宝米1.1斤，白糖130克，放入高压锅开锅后关小火煮十分钟后关火让它自然排气，出过之后面上撒上适量枸杞就可以了。
2、冰糖荷叶粥
配料：江米1斤，荷叶半片，冰糖半斤，水12斤
加工过程
凉水放入冰糖和荷叶，冰糖化完后，荷叶上色开锅5至6分钟即可，之后捞出荷叶之后放入姜米，开锅后小火煮十分钟即可。（高压锅）
3、百合绿豆粥
配料：水10斤，大米200克，绿豆350克，百合100克，白砂糖150克。
加工过程
凉水放入百合、绿豆，开锅后放入米和糖，开锅后关小火煮十分钟即可。（高压锅）
4、小米南瓜粥
配料：10斤水，小米350克，南瓜300克，白砂糖100克
加工过程
南瓜擦丝冷水下锅，开锅后放入米和糖，开锅后关小火熬50分钟左右
5、燕麦牛奶粥
配料：水12斤，燕麦片250克，植脂粉350克，奶粉50克，白砂糖200克
加工过程燕麦片凉水下锅，开锅8分钟后放入植脂粉、奶粉、白砂糖搅拌至融化即可。
6、皮蛋瘦肉粥
配料：水12斤，大米一斤，松花蛋4个，肉末50克，葱末、香菜末、姜末30克、胡椒粉3克、鸡精8克、味精5克、盐24克、干辣椒、白糖、干花椒泡水
加工过程
肉末炒法：油温5至6成热放入辣椒炸出香味之后捞出，然后放一小勺白糖炒出糖色放入肉末。翻炒几分钟之后放点花椒水，炒好后放少许盐备用。
水开放入大米，开锅后转小火煮十分钟，落气后放入切好的松花蛋，姜末、盐、胡椒粉、鸡精、味精、和肉沫和匀即可。售卖装碗时面上撒少许香菜和葱末，也可以再滴几滴香油。
7、米酒蛋花粥
配料：水十斤，米酒500克，白糖200克，鸡蛋三个，枸杞30克
加工过程
水开后放入米和米酒，开锅后关小火熬40分钟左右加入白糖，勾芡，打蛋花，最后撒上枸杞就可以了。
8、水果粥
配料：水十斤，米250克，江米120克，水果适量切丁（自己吃的话，选择自己喜欢的水果就行，会氧化的水果不能用），枸杞20克，白糖200克
制作流程
水开后放入大米、江米煮40分钟左右，放入白糖、水果丁最后撒上枸杞即可。
【备注】
以上全是商业配方，有需要的可以关注收藏，如果是家里煮着吃的话，配方里的材料可以根据自己的口味适当加减。
其他网友回答
大家好 我是 寂寞长江横渡 夏天怎么做美味的粥：
原料
银耳，莲子，百合，枸杞，红枣，冰糖。
做法：
1、银耳，莲子，百合用清水泡发开；
2、先煮银耳，先大火煮开，再慢火炖；
3、半个多小时后，放进莲子，再过半小时，放百合片；
4、炖至银耳粥比较浓稠了，放进枸杞，红枣，冰糖，再慢火炖会儿；
5、起锅了，好滋润的冰糖银耳粥一次可以炖多些，用加盖的瓷碗盛好放进冰箱，可以当冰冻银耳粥喝，也可以再加热喝。
这个粥吃起来 软绵绵、入口即滑、滋味非凡、枣香浓郁、清淡适口、清热消火消疲惫……
