传统节日网网友提问：
煎饼果子的酱如何调制？
优质回答：
谢邀请.在我们家很简单，用面粉，在把葱花，盐，辣椒粉，味精，糊椒，鸡蛋一调，用平底锅两面炕的微黄，下面粉稀点，软些，不需要什么酱
其他网友回答
煎饼果子的煎饼大多是用杂粮面烙制而成的，所以煎饼果子的酱料做成稍甜点比较好吃，做法如下：需要材料甜面酱，酱油，盐，鸡粉，黄豆酱，韭菜花酱，孜然粉，五香粉，腐乳汁，白糖，芝麻加入面粉和水调成糊状。锅里加油烧至四成热把调好的糊下锅熬开即可，千万要勤搅动，不要糊锅，做煎饼果子抹完酱后再撒点花生碎，能吃辣加点辣椒油就更好吃了。
其他网友回答
煎饼果子为什么要另制酱料？哗众取宠还是脱裤子放屁？！传统煎饼果子只用普通甜面酱即可，面酱质量好就可以，根本不需要再加工！使用再加工的酱料，无非两种原因，一是煎饼果子不正宗，二是煎饼果子做的不好吃。再加工酱料会让发酵面酱失去本应有的天然味道，又增加了许多糖分和味精，尤其是加速味精和鸡精，使人体增加了钠的摄入量，不老太健康的。
传统煎饼果子的面糊里面，已经加入了一些香料，同时最后也应该有香油进行增香提味，同时，绿豆面、面酱与后来加入的酱豆腐，已经有足够的谷氨酸钠含量，已经很完美，没有任何改进、创新的必要！先能把传统的味道做好了再说吧！
其他网友回答
我一般直接用的是黄豆酱，或者豆瓣酱，或者把甜面酱黄豆酱三种酱混合炒一下都行
