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玛榨菜包包子怎样做好吃？
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玛榨菜包包子怎样做好吃？
玛榨菜又叫马齿苋，长寿菜，是一种现代人养生常常食用的野菜。它具有清热解毒，祛湿利尿，除尘杀菌，消炎止痛，凉血散瘀等功效。下面教大家用玛榨菜做一款松软筋道，美味鲜香的玛榨菜包子。
材料:肉末300克，玛榨菜250克，面粉400克，酵母3克，白糖3克。
做法:1，取一个小碗加入酵母，温水，白糖拌均匀。
2，将面粉倒入盆中，分次倒入酵母水，每次充分搅拌均匀，直至出现絮状，停止加，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜，等待发酵。
3，趁发酵时，做馅料。将玛榨菜洗干净，放入开水中，焯水稍变色即可，捞出放凉水中，然后抓干，切成细碎。
4，肉末放入盆中，加入适合清水充分搅拌均勺，加入油，盐，胡椒粉，生抽，少许料酒，少许白糖，姜末，葱末拌均匀，再加入玛榨菜拌均匀备。
5，待面团发酵至2倍大后，取出面团，揉搓排掉空气，搓成长条，分成大小均匀的小面坯，并搓圆。
6，取一个小面坯，擀成接近圆形有厚度的圆面片，放上适量玛榨菜肉馅，捏褶子包成包子，不会捏褶子可以做成圆的。
7，全部包好后，均匀摆放在蒸笼上，醒发十分钟。
8，醒发毕，水开后上锅蒸制作，大火蒸十五分钟即可。
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其他网友回答
玛榨菜又叫马齿苋，其茎叶肥厚，小的时候外观上看起来就跟多肉一样。历代的本草书籍中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”
我楼上菜地最近也长出了好多的马齿苋，打算长大点就拔掉直接晒干用来做包子馅。
马齿苋把五行都占全了，它的作用自然不可小看。马齿苋里面含有丰富的苹果酸、葡萄糖、二羟乙胺、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分。马齿苋在营养上ω—3脂肪酸含量高于任何植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇的浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病有很大作用。
马齿苋生食、烹食均可，我们老家喜欢晒干之后炒肉或者炒鸡蛋吃。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。也可以用来做成馅料，做成包子。
新鲜的马齿苋，焯过水后，会有一点的酸味。我觉得要把玛榨菜用来包包子应该晒干后，炒肉或者炒鸡蛋再包到包子里面才好吃。
玛榨菜（马齿苋）包包子怎么做
食材：
面粉、酵母、干马齿苋、鸡蛋、猪肉。
配料：
油、盐、鸡精、生抽。
做法：
1、把面粉先和好，让面粉先发酵，接着再准备马齿苋馅料。
2、把晒干的马齿苋用开水浸泡15分钟左右，然后沥干水分。猪肉切成丁，采用肥瘦肉更好吃。切的时候，把肥瘦肉分开。鸡蛋准备两三个，打散备用。
3、锅里热油，先把肥肉放进去炒香，炸出里面多余的油脂，然后倒入瘦肉，炸至焦香，然后捞出。
4、利用锅里炸出来的油，直接把鸡蛋炒出来。锅内再倒入一些食用油，多放点油没事，干马齿苋特别吸油。然后把沥干水分的马齿苋倒进去翻炒，加入炸好的肉和炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加入一些鸡精和生抽。
5、马齿苋馅料炒好之后，面团也差不多发好了，直接将馅料按自己的方式包进包子里面。包好之后的包子，放入蒸锅稍微醒发15分钟，接着开火蒸。水烧开后，接着蒸十分钟左右，之后关火焖5分钟。（因为包子里面的馅料是炒熟的，所以不用蒸太长时间。）
6、包子蒸好出锅，这样做出来的玛榨菜包子，味道鲜香好吃。因为是干的马齿苋，所以吃起来不会有酸味，口感更佳。
等楼上的马齿苋长好了，我也尝试下用新鲜的马齿苋包包子。对比看下，我敢肯定的说，还是用干马齿苋包包子味道更好吃。
其他网友回答
玛榨菜又叫马齿苋，夏天到处可见，生命力极强。大家都不知道马齿苋是药食同源的食物吧。马齿苋做包子好处多。
我们都是晒干的马齿苋来做包子的，一般我们在夏天的话会吃马齿苋馒头，炒菜，做饼，凉拌，蒸包子的话我都是冬天吃，也是别有一番风味呢。
1：干马齿苋凉水泡开，也可以热水泡开，要是没有时间准备可以开水煮，马齿苋在晒干的时候是焯过水的。黏度基本上没有。
2：切碎。
3：来点肉泥，这个是提前打好点肉泥，放在一起剁碎一下。
4：切点大葱，一起剁进去。
5：剁好加调料，盐，十三香，味精，来点香油，调料根据自己口味来放，没有固定的要放什么调料，但是盐要放哦。就开始包了。
6：包好的包子，摆好不要挤在一起，留一点发展空间，放好二次醒发15分钟左右，凉水上锅蒸。水开关中火，蒸20分钟就行。蒸熟不要打开盖子，焖5分钟打开盖子。焖五分钟的意思是包子不会因为你马上打开，热胀冷缩的情况下是包子塌陷。
可以了，是不是很漂亮，皮薄馅多。
这个我们年年都会做来吃，冬天吃很有新鲜劲儿呢。
大家喜欢我的作品呢，可以吱一声，我会更加努力的为大家带来更好的美食作品，美食经验，谢谢大家，谢谢大家的支持。
