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粳米和籼米，有什么不一样？
优质回答：
粳米和籼米，有什么不一样？
下面农艺小站为您解答。
除了粳米、籼米外，还有糯米。
先从外观来看
籼米的米粒一般呈长椭圆形或细长形；
粳米外形更加圆胖，一般呈椭圆形，乳白色，不透明；
糯米有细长的，也有圆胖的，米质蜡白色，不透明，有的半透明。
再从质感、口味来看
粳稻米饭胀性小，粘性强，口感比较好，但不如籼稻好消化；
籼稻米饭较疏松，米饭胀性大，粘性差，比较容易消化；
糯稻米饭，其粘性很强，不宜做主食。
另外，煮饭时加水也有区别
籼米要多加些水，粳米稍微少一些，糯米更少。
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从形状上看，粳米是圆形或椭圆形的。成熟的粳米颗粒饱满，圆鼓鼓的，很少干瘪，像小珍珠一样。广东人还给粳米取了个很形象的名字，叫“肥仔米”；
而籼米的米粒是细长的，呈长椭圆形状，如果说粳米是个胖小子，那籼米就是个身材匀称偏苗条的小姑娘，特长型籼米长度可以达到7毫米以上，很好辨认，其余比较常见的一般都在6毫米左右；
从颜色上看，粳米是蜡白的，一般呈透明或半透明状，看起来很晶莹；
籼米一般是白色透明的，也有一些呈半透明状，色泽晶莹；
从质地上看，粳米是比较硬的，用手捻的话不容易碎，因此，粳米的碎粒一般比较少；
而籼米比较脆，加工的时候容易破裂，碎粒会多一点；
从产地上看，粳米主要在东北、华北和苏南地区生产，全国比较有名的天津小站米（左）和江苏圆米（右）都是粳米；
而籼米的生产地大多为湖南、湖北、广西、广东、江西、四川等地，被称为“中国米中之王”的广东丝苗米就是籼米；
粳米煮熟以后，从粘性上来说，粳米饭比较粘稠，口感柔软，不会干巴巴的，嚼起来也很有韧性。
籼米煮熟后，米饭软韧而不粘，劲道足，吃起来比较有嚼头，不像粳米一样软绵；
以上答案，希望对你有帮助。
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我们农民种植了很多年水稻的老稻农，一般都不怎么清楚籼稻和粳稻到底有啥区别？那么小编近期会不断的和大家分享一些水稻种植的比较全面的知识，以及蔬菜施肥果树施肥的一些技术文章和大家一起分享。希望大家可以持续的关注，有什么想要学习的种植知识也可以给小编留言，我们会系统的来讲解一下。好了言归正传，我们来说一下粳稻和籼稻的主要区别，稻农都看一看，免得人家问起粳稻和籼(xian)稻的区别大家都不知道。
相对来说籼稻比粳稻在外观上有啥区别，籼稻茎粗，叶片颜色较淡，分蘖能力较强，籼米一般在外观上较粳米细长。籼米的直链淀粉较高，煮出来的米饭会胀性大，粘度低。一般口感都不是很好。
粳稻从外观上来看，茎秆较细弱，分蘖能力差，叶片颜色深，稻米是圆粒的。粳米的直链淀粉的含量较低，所以米饭粘性大膨胀性小，口感较好。那么粳稻和籼稻咱环境使用上也是有所区别的。
粳稻的种植区一般分布在东北华北和西北地区，气候条件主要是温度较低，湿度较小。
籼稻主要分布在我国的南方地区，其后主要以高温高湿为主。从这亮点我们也可以看出来，粳稻应对寒冷的抗性要强一些，最低在10度就可以发芽。而籼稻发芽则是要到12度。另外粳稻的抗倒伏能力也要比籼稻高不少。
有很多稻农认为北方种不了籼稻这个说法是错误的，严格意义来说北方也是可以种植籼稻的。但是为啥咱们北方没人种植籼稻呢？主要是以下几个原因。
第一个原因就是籼稻的抗寒能力要比粳稻差一些，我们北方的倒春寒天气和晚霜都是对于水稻种植危害很大的自然灾害。那么对于抗寒能力很小的差别就可以挽回很大的产量，所以即使籼稻的抗寒能力比粳稻只差了一点，我们也还是会选择粳稻。
第二点原因，就是收获问题，我们常常看到南方收水稻的时候，水稻的秸秆都是青绿的。这是因为籼稻稻粒容易脱落，必须一边收割一边脱离，收晚了遭损很大。那么我们北方这边一般都是等到水稻干燥了，耐储存了再去收割，所以籼稻也就不被北方到稻农所接受了。
我们下一篇文章会讲到水稻叶龄的辨识对于水稻生产的重要性，大家不要错过啦！
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见仁见智，南方人不喜欢吃粳米，北方人不喜欢吃籼米，这都是水土和习惯问题，不存在那个米好不好吃的问题。籼米可以做米糕、蒸米皮、做河粉、米线，粳米就不行。
