传统节日网网友提问：
怎样做小笼包比较好吃？
优质回答：
食材：
猪皮，猪肉，虾仁，葱，姜，生抽，香油，盐，胡椒粉，面粉。
烹饪技巧：做肉冻：1、猪皮洗净、切开，煮3到5分钟后捞出。2、去掉猪皮里层的肥肉，把肉皮放到干净的锅里。3、加水、葱、姜，煮30分钟后，捞出葱姜和肉皮。4、肉皮切丝，放回锅里，小火煮2个小时后，捞出肉皮。把汤汁倒在盆里，放冰箱里2个小时。小贴士：做肉冻时，肉皮和水，最好是1:5。调馅：1、把猪肉洗净、剁成肉馅。葱、姜洗净、切末。2、往肉馅里，加半杯水，1勺生抽，1勺香油，1勺盐，1勺胡椒粉，姜末和葱花，边加边搅匀。3、加虾仁儿，搅匀。
4、取出冻好的猪肉冻、切碎后加到馅里，搅匀。
和面：1、把面粉倒盆里，加一点盐，边加温水，边搅拌，分3次加温水和面。2、揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面10分钟后，再揉面揉到光滑，盖上盖子或保鲜膜，饧面15到20分钟。
3、把饧好的面团切成小剂子，擀皮。
小贴士：和面时，面水比大约为2:1。包：1、包小笼包时，要沿着一个方向，边包边转。
2、包好后，放蒸锅里，蒸6到8分钟。
其他网友回答
谢谢邀请，娟子来为大家介绍一道美味的三鲜小笼包，自己在家包的小笼包，量大料足，味道也不比饭店的差，喜欢的快试试吧；
蘑菇、茄子、肉馅、花椒、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖、香油、面粉、酵母
1；蘑菇洗净掰成块，放入开水锅中焯一下捞出过凉水挤干水分
2；切成细粒，茄子去皮洗净切细丝
3；肉馅里加入料酒和煮好的花椒水，搅拌至上劲
4；放入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀
5；加盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌均匀
6；面粉里家酵母、糖和适量的水和成光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵
7；将面团揉上劲，搓成长条切成大小均匀的剂子擀成圆皮
8；包入馅料捏成包子放入蒸锅中再醒发
9；20分钟过后开火蒸15分钟再焖5分钟即可
您觉得娟子这样蒸的小笼包如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
其他网友回答
谢谢邀请
配料:面粉1000克，水600克，酵母6克，猪肉馅500克，大葱4棵，姜沫少许，酱油适量，熟食用油适量，香油少许，盐适量，炉制花椒面少许。
步骤
1用温水将酵母泡开，加入面粉，把面粉揉匀，放置温暖处发至一倍大小。
2将葱切丝剁沫。
3将肉沫、葱沫、姜沫、花椒面、酱油、香油、熟食用油、盐放入肉馅搅拌均匀。
4将面团再次揉搓，搓成长条，切好剂子。
5将切好的剂子擀成中间厚周围薄的面皮。
6放入肉馅。
7从一边开始捏褶子包。
8将包好的包子醒至20分钟左右，放入锅内。
9大火烧开，小火15分钟，关火闷2分钟左右再开锅盖，这样包子不会塌陷，皮松软。
其他网友回答
最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的小笼包，皮薄、馅多、汁多，味道鲜美，咬一口就能感受到满满的对家人的爱。健康营养关爱家人从早餐的小笼包开始幸福一的一天。快按照我的方法试试吧！
小笼包BY sourcehe 主料
面粉150克
五花肉300克
香葱200克
辅料
花生油3毫升
盐3克
生姜3克
生抽2毫升
酵母1克
小笼包的做法1.
面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团；
2.
面团静放发酵至原来的二倍大；
3.
五花肉洗净剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟；
4.
发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
5.
面团擀薄；
6.
放入香葱肉馅，收紧口；
7.
蒸锅垫上食用蒸纸，放入小笼包，静放10分钟；PS：小笼包之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
8.
放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。
9.
蒸好包子关火后3分钟开盖即可。
小笼包成品图烹饪技巧
1.小笼包之间一定要留足够的空隙，否则影响小笼包的蒸熟挤压；
2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3.温度不同，发酵时间长短不同。
如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
