传统节日网网友提问：
有什么食物可以养肝？
优质回答：
对于人体来说肝是最大的消化腺，肝能够通过分泌胆汁对脂肪进行消化吸收。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等成分还可以使脂肪乳化从而有利于脂肪的消化。
肝脏还能对人体需要的营养物质进行合成以及供应。所以养肝就是养命是非常有道理的，也是具备现实意义的。当肝脏出问题时会给人发出相应的求救信号。
脸色暗黑或者蜡黄，都要考虑肝脏的问题。当肝功能下降时胆红素的代谢就会出现障碍，最后导致胆红素蓄积在血液中，并且会沉积在皮肤、粘膜等引起皮肤黄染。胆盐还会刺激皮肤使皮肤瘙痒。还有的慢性肝炎、肝硬化的病人因为肝脏生产的胆固醇能力下降引起内分泌紊乱就会导致面部的色素沉着变成黝黑的古铜色，这样的面部被称为肝病面容。
蜘蛛痣和肝掌。在面部、颈部和上胸部等会出现鲜红色的痣，还有在手掌两侧大小鱼际程红色斑状，这也是表示肝功能下降的表现。
身体突然无缘无故的出现容易犯困懒、四肢乏力、嗜睡等都是肝脏的原因。
虽然肝脏有问题会给身体发出信号，但是肝脏也有自己喜欢和讨厌的食物。
不吃生冷的食物。如冰激凌、冷饮等，在天气炎热的夏天人们总是喜欢吃冰冷的东西来解暑，嘴巴是舒服了，但是肝脏却受不了了。
暴饮暴食、大鱼大肉等油腻的食物会使脂肪和毒素大量的堆积在肝脏容易引起脂肪肝。而且给肝脏带来负担过大还会容易导致肝脏纤维化甚至严重的会导致肝硬化的发生。
烧烤。三五成群吃烧烤、喝啤酒是现代人排解压力的最好方法。但是这样的行为确是肝脏的隐形杀手。烟熏火燎的状态下会让蛋白质因为高温的原因变成高致癌的物质，脂肪也会因为高温下滴出油汁和炭火产生反应生成强致癌物苯并比。由此可见长期吃烧烤也是对肝脏有一定的损害。
大量饮酒。酒精就是肝脏的克星，长期大量饮酒会使酒精损坏肝细胞导致酒精肝。
所以对于肝脏来说吃对食物就是养肝，吃错食物就是伤肝又伤身。不管是肝脏已经发生疾病还是健康的肝，在日常生活中都要注意加强自我调养，从而增强身体的体质养肝保命。
合理饮食有助于保护肝功能。日常生活中应该清淡饮食、选择容易消化的食物、富含纤维素的食物等，可以少量多餐这样不仅可以减轻肝脏的负担，还可以减轻肠胃的负担。还要适当的增加蛋白质的摄入量，这样有助于肝细胞的恢复，但是要少油腻的食物和糖类的食物的摄入，以免因为肥胖导致脂肪肝。
按时一日三餐。很多人因为想减肥而不吃早餐，这样不但减不了肥还会容易伤肝。所以一日三餐要按时有规律的吃。
补充足够的营养。人体的三大营养素蛋白质、糖、脂肪都是人体能量的来源。高蛋白的食物有蛋类、牛奶、瘦肉、鱼肉和豆制品。含有脂肪过多的肥肉吃后不容易被消化，所以尽量少吃。补充足够的维生素A、B、C。如新鲜的蔬菜水果都含有丰富的维生素。
总结：人们天天把养肝护肝挂在嘴边，但是真正付出行动的人却很少。其实日常生活在有些不经意的坏习惯就已经伤害了肝脏，如不吃早餐、熬夜、大量饮酒等都是伤肝的坏习惯。所以不良生活习惯的改变以及合理营养饮食是最好的改善身体免疫功能的办法。食物就是养肝护肝最好的补品。如玉米、荞麦、菠菜、胡萝卜等维生素含量丰富的食物都是帮助养肝很好的食物。
其他网友回答
有人说“肝好的女人面色好，肝好的男人精力旺盛，肝好的老人更长寿，养好肝能年轻20岁。”
这其实倒也不假，肝脏是我们脏腑的“将军”，对身体有管理和调节的作用，还是人体排毒的工厂，所以吃下去或者在体内发酵的毒素都要依靠肝脏来解，所以若肝脏责任重大。
若是有一天肝脏出了问题，身体内的器官就会乱套，疾病就容易缠身，身体衰老也会加速，影响我们的生活。所以中医也说“百病之源，根在肝脏。”
所以养护肝脏对我们的重要性不言而喻，该怎么来养护肝脏呢？这就是今天我们想要聊的重点。
养护肝脏需要顺应四季
自古就有春季养肝，夏季保肝，秋季护肝，冬季补肝的说法。
春季养肝
肝与东方、风、木、春季、青色、酸味等有着一定的内在联系。春季为一年之始，阳气始生，万物以荣，气候温暖多风。天人相应，同气相求，在人体则与肝相应。故肝气在春季最旺盛，反应最强，而在春季也多见肝之病变。证之于临床，春三月为肝木当令之时，肝主疏泄，与人的精神情志活动有关；故精神神经病变多发于春天。又如肝与酸相通应，故补肝多用白芍、五味子等酸味之品。
春天的具体养肝举措：
多喝水，补充体液，促进代谢，还能促进腺体分泌，能够帮助我们消化、吸收、排泄废物，这对于减少代谢产物产生的毒素对肝脏的损害大大减少。
饮食均衡，注意饮食清淡。绿叶蔬菜是绝佳的养肝食品，但建议以生吃或者煮汤为宜，不要煎炸。对于肝气旺的人可以多吃泄肝食物，如新鲜芹菜煮粥或者榨汁，菊花茶；肝血不足感到头晕，目涩，乏力的人建议多吃一些龙眼，枸杞鸡肉汤，猪肝等。
饮食养肝从现代医学角度来说应该多吃富含维生素、铁、胡萝卜素、富含膳食纤维、能够降低胆固醇，因为这些能够促进肝脏修复和预防脂肪肝作用。而从中医养肝来说主要是如肝经、泄肝、梳理肝气，酸味的入肝的食，同时还要注意养护好脾胃所以也需要一些甜味饮食等。由此总结以下食物就比较适合养肝：
韭菜、菠菜、荠菜、西兰花、菊花、绿豆、乌梅、山楂、石榴、橙子、杨梅、樱桃、葡萄、猕猴桃、蜂蜜、柠檬、醋等等。
夏季保肝
夏季炎热，人易怒，怒则伤肝，所以夏季要注意保肝。因为天气炎热，夏天时候我们新陈代谢也比较快，气血运行旺盛，身体的毛孔打开，出汗多而帮助调节体温，这让我们免疫力减弱，所以夏季其实应该适当接受阳光，莫要避热趋凉，天天吹空调。可以适当吃一些清凉的西瓜、番茄、黄瓜、草莓、甜瓜等。
秋季护肝
秋季养护应内守之阴气，膳食上更是应该滋阴润肺为原则，百合、莲子、银耳、杏仁可以适当吃一些，吃上一些酸味果蔬对养护肝脏更是有益。建议在秋天顺应时节而吃：苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等食物。
并且因秋季干燥，容易口渴，可以用胖大海泡水喝。
冬季补肝
补肝也不要太过，主要也还是从饮食中入手，新鲜的水果蔬菜所富含的维生素C对护肝很有帮助，其次肝脏养护还需要丰富的蛋白质饮食，比如牛奶、鸡蛋、禽类肉，鱼肉等，其次还需要五谷杂粮。而补肝不宜太过，不要吃得太油腻，脂肪堆积过多导致脂肪肝到反伤害了肝脏。
总结
对于肝脏来说如何养护四季各有侧重，但总的原则都是一样的。除了以上所说的饮食以外，养护肝脏还应该注意不喝酒，不乱吃药，不要熬夜。保持心情舒畅，生气发怒易导致肝脏气血瘀滞而成疾。注意情志养生，学会制怒，尽力做到心平气和，乐观开朗，同时还应该注意适当运动。
以上说了这么多若还是没搞清楚养护肝脏该吃啥？不该吃啥？看下面的精简版：
四类多吃
五不宜：
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其他网友回答
如果有什么食物可以养肝，这个食物必须具备以下的一些特点：保护肝脏，避免肝功能损害；发生肝损害的时候，吃这种食物，能够减轻损害。
关心肝病的人，看到这个问题的时候，脑子里可能会闪现出一些食物的样子，比如说奶蓟草，从这种植物中，提取出了著名的保肝药物水飞蓟素。
还有其他一些植物，包括垂盆草、苦参、枸杞，以及网友说不出名字的“秘方”。不过很遗憾，这些植物通常要么口味不是太好，要么很难找到，无法作为日常食物来“养肝”。
其中有些植物是作为药用的，如果想要获得治疗或者预防效果，食用的量可能要很多，正常人不可能吃得下去这么多，胃受不了。
所以，在普通的食物中，寻求可能具有养肝作用，或者有益于身体健康的食物，可能来得更现实一些。
从另外一个方面来说，养肝的饮食不单单包括要吃哪些具体的食物，还包括有良好的饮食习惯。饮食相关的社会行为，也是需要注意的。
下面，龙医生就根据具体的情况，来谈谈饮食和养肝的问题。
避免其他的“伤”肝因素
各种病毒感染（如巨细胞病毒、肝炎病毒等等）、熬夜、暴饮暴食、过量饮酒、抽烟等不良的生活习惯，等等，都有可能会导致肝病的发生。因此。要想养肝，必须戒除这些不良的生活习惯和预防各种感染。
一些患肝病的人，也需要戒除这些不良的生活习惯，以免加重原有的肝病，或者促进原有肝病的进一步发展，导致肝硬化和肝癌等严重的后果。
饮食原则
饮食大体的原则是，不吃猎奇的食品，不过饱和过于饥饿，饮食应该有规律，少吃或者不吃油炸、烧烤、烟熏、腌制和霉变的食物。
蔬菜
有一些蔬菜中含有丰富的类胡萝卜素和黄酮类化合物，这些物质能够帮助肝脏代谢各种有毒化学物质或致癌物。比较常见的食物有胡萝卜、白萝卜、白菜和卷心菜等等。
海藻类的海产品，如海带和紫菜等，具有防止人体吸收有毒重金属和其他环境毒素的作用。但是，我们经常在新闻报道中会看到，有些海产品人造的痕迹太重，比如说染色等，食用海产品要注意鉴别真假。
其他对肝脏有益的蔬菜，包括洋葱、大蒜、葱、豆芽等。这些食物中可能含有各种酶，能够促进蛋白质的分解和吸收，还能帮助肝脏产生抗氧化物，起到解毒和抗衰老的作用。
而我们知道有一种保肝药物，叫还原型谷胱甘肽，其最主要的作用，就是抗氧化和护肝。
水果类
草莓、蓝莓等浆果类水果’富含花青素和多酚，同样具有比较好的抗氧化作用，能够帮助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击。
从以上所列出来的植物中，我们发现在日常生活中，对于慢性肝病患者来说，可以选择的蔬菜和水果品种还是非常多的。这些蔬菜和水果，能够为人体提供各种各样的营养。
因此，我们没有必要刻意去多吃某一种食物。根据世界卫生组织的推荐，每天可以搭配五种以上的水果和蔬菜，这个可以根据自己的口味来调配。
荤菜
大多数人很难一直靠吃蔬菜的生存，特别是慢性肝病患者，需要大量的蛋白质，所以吃荤菜是不可避免的需求。
在荤菜中，我们应该尽量避免油腻的和腌制的加工肉类，多吃新鲜的荤菜。可以吃的食物，包括鸡蛋、瘦肉、鱼肉、禽肉、牛奶，等等。
其中对肝比较好的、突出的食品是鱼。无论是清蒸还是红烧，鱼都是人们非常喜爱的一道美食。
当然，吃鱼更多的好处是可以帮助人们抵抗癌症。研究表明，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、鳗鱼等鱼的人，和不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险要低40%。
还有一种防肝纤维化、肝硬化和肝癌的物质叫亚精胺，这种成分存在于奶酪中，因此常吃奶酪或许可以帮助减少得肝癌的风险。
动物实验表明，亚精胺能够延长动物的寿命。这种成分不单单存在于奶酪当中，日常所吃的普通食物，比如蘑菇、大豆、全谷物、玉米和杂豆当中，也有这个成分天然存在，朋友们可以根据具体的情况经常调配吃一些。
推荐的健康食谱
澳大利亚的营养学专家，曾经制定了一个名为“12345+”的食物和营养方案。该方案推荐了每日的食谱。
1份肉类和其他配料
2份乳和乳制品
3份水果
4份蔬菜
5份及以上面包和谷物
加（?）上个人嗜好或者额外的食物，不超过两份
小结
很多号称具有养肝作用的食物，在没有对它们进行彻底的研究之前，可谓是仁者见仁，智者见智。但是，我们要把握的原则是，目前还没有哪一种食物经常吃就可以免于得肝病。
预防肝病，更重要的是在其他方面，比如说避免病毒等病原体感染、打疫苗、不劳累、不熬夜和不喝酒，等等。
合理的饮食，包括足量的蛋白质和多样话的水果和蔬菜，既能够为人体提供各种必要的营养素，其中有一些物质，还有可能对肝脏起到一些保护作用。
鱼、奶酪、蘑菇、浆果类水果和一些海产品、萝卜等，可能在所有的食物当中，属于更能够保护肝脏的一些食物，大家可以经常食用。
我是一位热爱科普的临床医生，看病、咨询，答疑、解惑，科普医学知识，在匆忙的临床工作中，体会温暖文字的力量！
其他网友回答
肝是人类比较重要的器官，人们吃的所有东西都需要肝来转化，所以对人的身体还是尤为重要的，我们在日常的生活中一定要注意保护我们的肝脏，以免影响身体。
养肝护肝吃什么
1、动物肝脏
对于吃啥补啥这种说法虽然没有什么科学依据但是确实是对人的身体有好处的，肝脏类的东西是补血的最佳品，肝脏中还包含丰富的铁，所以建议大家可以多吃一些肝类食品，年纪稍大一些的还是尽量少食用。
2、大蒜
蒜本身的味道是很难闻的，很多人都会由于这个原因不吃，其实多吃大蒜是有好处的，大家应该都知道蒜是具有杀菌、排毒的作用，而我们的肝脏也是具有排毒作用，那多吃一些大蒜就会相对减轻肝脏的压力。
3、蘑菇
蘑菇是一种营养价值很高的一种菌类，它的作用除了本身的营养价值外还可以帮助人身体快速消化加强营养物质的吸收，蘑菇中含有人体内很难消化的粗纤维但是它却可以保证肠胃内水分，促进体内的有毒物质的排出。
4、木耳
好的木耳表面光滑，它本身所含的胶质物质再被人所食用之后可以吸附人体内的杂质，比如经常在环境不好或者灰尘较大的工地、纺织厂内套毛多的工厂等等都可以多吃一些木耳，它可以将身体内的灰尘、套毛不利于身体的给吸附出来。
5、胡萝卜
胡萝卜比较适合大家食用，它本身生吃熟吃都可以，简单方便，富含的维生素不仅可以防止血管硬化还有利于益肝明目的效果，对女性来说还是不错的美容护肤的食物。
6、西红柿
西红柿与胡萝卜一样都是可以直接生吃的，番茄本身含有的番茄红素对人的身体是非常有好处的，不仅可以起到抗氧化的作用而且还能有效的降低和预防心血管方面的疾病。
7、豆腐
豆腐是有大豆研制而成，所以富含的蛋白质极其高，除了补充营养物质以外豆腐还能解酒，豆腐中含有一种叫半胱氨酸，它可以加快酒精在体内的分解，这样可以减少酒精对肝脏的伤害，从而保护肝脏。
8、蜂蜜
其实肝脏比较喜欢糖，人体内的一半以上的能量都是由糖提供而来的，糖在人体吸收之后就会转化成一种叫肝糖原的物质对肝起到保护作用，蜂蜜是非常有价值的食物，不仅可以促进肝细胞再生，而对脂肪肝的形成也能起到一定的作用。
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其他网友回答
谢谢邀请！
肝脏是人体的最大的消化腺，也是人体最大的解毒器官。
可以说人体经过上亿年的进化，人体各器官都发展成了最精妙的组织，各种器官的功能都不简单的几种食物能够养护的。
这样的问题提出来，我觉得不如这样提出，什么食物能够不伤肝可能更符合现实一些。
太多的养生大师、机构、书籍误导了人们，认为肝脏功能受损了，吃些食物就能把它养过来，这样想，也未必太简单了一些。
先看看肝脏的功能
肝脏是人体重要的代谢器官：食物中的碳水化合物吸收到人体利用后剩下的葡萄糖，就由肝脏将其合成为肝糖原储存起来，也可以分解肝糖原变成葡萄糖供人体利用。
肝脏是人体白蛋白合成的唯一器官，而球蛋白、血浆蛋白的生成、维持和调节都有肝脏的参与。
肝脏能够生成胆汁，胆汁酸和胆红素的生成和排泄都由肝脏承担，胆汁能够帮助脂肪的消化和吸收。
脂肪的代谢、合成、分解等均在肝脏内进行。各种维生素，特别是脂溶性的合成与储存均密切相关。
肝脏还参与各种激素的灭活，肝功能受损时会出现性激素水平的失调。
几乎所有的凝血因子都由肝脏制造，肝脏在人体凝血和抗凝中发挥这重要作用。当肝功能出现损伤或者衰竭时，机体非常容易出血。
最大的解毒器官：人体代谢过程中产生的一些废物以及外来的毒物、毒素、药物、酒精等的分解和代谢产物的解毒过程都是在肝脏中进行的。肝脏还是人体最大的免疫器官，能够清除入侵的各种抗原，减少免疫反应。
肝脏对人体非常重要，如此重要的器官，当然要好好保护。
正常的饮食能够保证肝脏的功能，什么东西能够损害肝脏，我们生活中要尽量避免呢？
霉变的食物或者被霉菌污染的粮食和食用油。这些霉变的食物中含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是选择性伤害肝脏的一种毒物，一次口服超过中毒剂量的黄曲霉毒素，可造成急性肝损害、黄疸甚至死亡。长期少量摄入摄入含有黄曲霉毒素的粮食也会引起肝脏慢性损伤。黄曲霉毒素还是目前公认的最强的化学致癌物质之一，诱发肝脏、胃肠、乳腺等器官肿瘤。
避免黄曲霉毒素污染的方法
尽量吃新鲜当季的粮食，特别是花生，黄色霉变的花生上就是黄曲霉毒素，发现花生霉变一定要果断丢掉，过季的花生即使保存非常好也不建议使用。粮食不要长期储存导致霉变。家里米面粮油要少买，粮油在干燥通风处保存。
小作坊加工的食用油是用老办法进行榨取的，没有分离食用油中黄曲霉毒素的工艺过程，有种的黄曲霉毒素非常容易超过国家标准，而且没有检验，食品安全方面应该说是非常不可靠的。
浅海中的海鲜、淡水鱼和贝类易被寄生虫污染，主要是肝吸虫和肺吸虫的污染。人感染肝吸虫后可导致肝炎、胆囊炎、消化不良、贫血等症状，晚期可造成肝硬化、腹水，甚至肝癌，不建议海产品生吃，生鱼片、生螃蟹、生泥螺、石蟹、小龙虾等水产品要煮熟煮透才能食用。
酒精：饮酒对肝脏有直接的毒性作用，酒精为一级致癌物，吸收入血的乙醇在肝内代谢，增加肝脏的负担，长期饮酒还会干扰脂类、糖类、蛋白质等营养物质的代谢，同时也影响肝脏正常的解毒功能。长期过量饮酒（一次饮酒超过60克酒精量），则诱发脂肪肝、酒精肝、肝硬化等疾病。大量饮酒还可增加肝癌的风险。
饮食保护肝功能
想要很好的保护肝脏功能，避免以上饮食上的损害因素非常重要。《中国居民膳食指南》建议保护肝脏功能，要选择一些健康食品，如深色蔬菜，包括菠菜、油菜、西蓝花等，西红柿、胡萝卜、南瓜等蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和丰富的植物化学物，都是参与肝脏氧化、代谢等功能的重要营养素。
多吃这些深色蔬菜和水果能够改善肝脏功能，深色蔬菜的量要站到每天吃进蔬菜的一半以上，尽量能够保证每天进食250g左右。
综上所述：
肝脏是人体非常重要的器官，承担着代谢、解毒、免疫、合成蛋白质和凝血因子等多种功能。减少损害和保护肝脏同样重要。要减少霉变粮食和食用油的摄入，不要生吃海产品，减少饮酒等不良的生活习惯。食用深色蔬菜等健康饮食。定期进行肝脏功能的检查。
我是爱生活、爱美食的孙医生，持续为大家提供优质健康知识。糖尿病、肥胖症等代谢性疾病越来越多，还可能影响家庭和下一代的幸福。好好控制血糖、体重才是治疗的根本。
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