烤翅的做法烤箱几分钟(奥尔良烤翅的做法)

烤翅怎么做比较入味？

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本期导读：烤吃怎么做比较入味？

大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，烤翅大家平常在家可能都做过，现在购买调料比较方便，很多都是成品调料，也方便制作，可能在制作过程中唯一不足的地方就是，我做的为什么里面没有味道？那么今天我就把我制作烤翅的方法分享给你，希望能给你解答疑惑！

先分析一下不入味的原因：有两个原因，具体给你分析一下。

第一腌制时间太短

我们知道鸡翅腌肉质比较厚，如果制时间太短，里面肯定没有味道，那么多久才合适呢？我给你的建议是最低3个小时，原因是：我个人经验总结的出来，鸡翅肉质厚，一般腌制1至2个小时，味道还是不足，餐饮中我们腌制时间一般是10个小时以上，这样鸡翅的味道最足，而且骨头也是有味道的。

第二个原因是烤翅腌制需要改深刀

可能你在腌制之前也会给鸡翅改刀，那么你改刀可能改错了，正确改刀方法是：用刀后面把鸡翅从没有骨头处，直接横着砍透，必须要砍透了这样改刀的方法才对，不只是在鸡翅表面划一个口子就算改好了，这样其实没有起到太大作用。我们放的调料在腌制过程用才能更容易让鸡翅里面入味，也能节约腌制和烤制的时间。

以上说明了两个怎么能让烤翅更加入味的原因，那么我来给你详细介绍一下在烤翅制作过程中的细节，我家孩子最喜欢吃的而且简单易学的：蒜香烤翅，让你在家轻松制作鲜香入味的烤翅！

准备食材：鸡翅中10个，蒜子20粒，姜1个，葱一段

调料：料酒10克，胡椒粉适量，蜂蜜1小勺，淀粉10克，盐8克，味精2克，鸡粉3克，

制作方法：

㈠：首先把买来的鸡翅用清水清洗一下，然后用刀在鸡翅上没有骨头处小的砍2刀，大个的砍3刀，一定要砍透才行，全部改刀后放入盆里加入清水泡10分钟左右（注意：一定要浸泡一下，作用去除鸡肉内的血水，这样烤出来形状好看又健康）

㈡：泡鸡翅的时间我们准备腌制鸡翅的料，把姜去皮，葱切碎，蒜子用刀拍碎在用刀剁碎放入盆里，加入准备好的盐，味精，鸡粉，胡椒粉，料酒，蜂蜜，淀粉搅拌均匀，这时把腌制好的鸡翅放入盆里涂抹均匀，腌制3小时以上。这个时候我们需要尝一下鸡翅表面的味道，比平常做菜重一些就可以了。（注意：如果家里有打碎机直接把准备好的葱姜蒜放入机器里加入50克水打碎）

㈢：腌制时间到后，我们把烤箱预热一下，温度调制200度左右，烤盘上最好垫上锡纸，锡纸表面刷油，然后把鸡翅整齐码放在烤盘上，每个中间记得要留一些空间，放入烤箱！

㈣：在烤至20分钟时翻一下鸡翅，也可以用牙签扎一下每个鸡翅，让鸡翅里的水份流出来一部分，保证两面颜色一致，而且能同时熟透，一般烤翅需要40分钟左右，具体要看烤箱的功率和鸡翅的大小，检查鸡翅表面金黄上色，用牙签扎一下不留血水时说明鸡翅就烤熟了，直接装盘美味的蒜香烤鸡翅就做好了。

烤鸡翅疑问解答：

⑴：鸡翅改刀太深会不会熟了以后鸡翅散掉？

答：我们改刀时不需要砍刀鸡的骨头，只需要用刀砍在骨头中间的肉就行，所以鸡翅熟了也不会碎不会散！

⑵：鸡翅不用泡水可以吗？

答：建议你泡一下水，不泡水鸡翅里的血液会渗透出来，我们腌制时颜色也会发红，烤出来颜色就会变色，而且烤的时候血液容易糊。

⑶：烤鸡翅为什么需要放蜂蜜？

答：放蜂蜜有两个作用，第一个作用是让鸡翅味道会更好，第二个作用是让鸡翅的颜色更好看，起到一定的脆皮作用。

⑷：为什么腌制时需要放淀粉？

答：放淀粉也有两个作用，一是让调料在烤鸡翅中不容易流失，这样更容易入味，二是放入淀粉能使烤出来的鸡翅表面脆，这样口感也好。

⑸：没有锡纸可以不放吗？

答：放锡纸的作用是防止烤鸡翅时另一面收到高温后容易粘烤盘，没有锡纸可以不用放，只需要把烤盘上抹上油也可以防止粘在一起。

最后总结：烤翅时改刀一定要改透，腌制的时间一定要长最好不低于3小时，也可以今天腌制明天烤这样最好，腌制前要用水浸泡一下鸡翅里的血液，防止烤的时候容易糊变色，烤盘一定要放油或者垫锡纸，防止鸡翅粘在一起。以上是个人经验之谈希望能帮到你！

我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。

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先提前腌制用料水

奥尔良烤翅的做法？

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新奥尔良烤翅的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 新奥尔良烤翅的制作材料：主料：鸡翅 辅料：生抽，老抽，糖，鸡精，红酒，黑胡椒，花椒，五香粉，生粉，姜末和少许番茄酱教您新奥尔良烤翅怎么做，如何做新奥尔良烤翅才好吃生抽老抽糖鸡精红酒黑胡椒花椒五香粉生粉姜末和少许番茄酱腌制了5个小时小烤箱低档烤个大约15分钟中间两次翻面刷蜂蜜

可乐鸡翅做法？

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可乐鸡翅是一道非常简单而又美味的家常菜，大家在家也可以随时制作！因为可乐中的焦糖色及碳酸影响，烧出来的鸡翅颜色非常好看，味道鲜美。

但是好吃的东西也不要多吃，可乐最初发明是作为一种医用饮料身份面世的！里面含有咖啡因，焦糖色，磷酸等成分。可乐喝多了会产生什么影响，大家可以去搜搜答案就知道了！最起码导致骨质疏松是肯定的！

可乐鸡翅一般人群均能食用。但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食

网上有很多可乐鸡翅的制作方法，个人介绍一种饭店制作方法！在家也可以很好的操作！

可乐鸡翅的制作方法：

材料准备：

主料：鸡翅500克，可乐1罐。

辅料：植物油，香油，姜，小葱，老抽，味精，料酒

制作步骤：

第一步：鸡翅表面的细毛清理干净后，用牙签把鸡肉表皮扎些小孔！

第二步：鸡翅加入盐，姜片，小葱，料酒一起腌制5-10分钟。

第三步：鸡翅炸油或者煎到两面金黄！如果条件允许不要焯水来替换这一步！

第四步：锅烧热后，加入植物油10ML左右，之后加入姜片，小葱段，炒香后下入鸡翅，料酒5ML左右，1罐可乐，老抽约3-5ML，大火烧开后，转小火焖大约10分钟。

第五步：鸡翅熟后，加入味精约2克，大火收汁！一般到最后留少许浓稠汤汁即可！

注意事项：

1：鸡翅之所以扎小孔是为了更容易腌和烧制入味，在家也可以斩成小块后腌制！

2：如果条件允许，鸡翅还是炸油至金黄为宜！尽量不要焯水！

3：可乐以淹没鸡翅为宜，不用添加清水！

4：老抽的量要少，否则会导致鸡翅发黑！用鸡饭老抽代替一般的老抽，烧出来后的效果更好！

这道菜问我就对了！前两天的六一刚给家里的孩子们做了可乐鸡翅！孩子们都说好吃，跟之前吃过的可乐鸡翅不一样。其实这里面啊，都是有“小心机”的。

传统的可乐鸡翅大家都知道步骤就是鸡翅焯水，然后倒可乐炖，就可以了。这样做没什么不妥，就是作为一个精致的吃货女孩，总要在传统的菜上改良一下，才显得我们会吃是不是~

今天教给大家做的可乐鸡翅，在传统的基础上有一些小小的改良，但是改良版比传统版要好吃很多哦~不信？那就来做做试试吧~

鸡翅处理

将买好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的正反两面都用刀划两刀，这样更容易让鸡翅入味。将处理好的鸡翅冷水下锅，在锅中放入适量料酒和葱姜，葱姜放一点点就行，这样可以去除肉的腥味。煮两分钟，待鸡翅变白以后就可以捞出备用

开始制作

将炒锅中加入适量食用油，放入姜片，花椒，大料，香叶和两个干辣椒爆香，然后放入焯好的鸡翅，不停翻炒，一直到鸡翅上色。

这样是为了让鸡翅的外皮有些焦焦的香味，这样做出来的鸡翅更好吃呦~

加入可乐

看到鸡翅表面开始变得焦黄，就可以下入可乐，在加入可乐以后可以适当加入一些生抽，这样炖出来的颜色也会更加漂亮。

用中火烧开后转小火，再炖煮15分钟左右。当看到锅中的汤汁变少，就可以开中火收汁，待汤汁浓稠以后撒上适量柠檬汁和一些柠檬碎就可以出锅啦~

小心机

这里的小心机就是用了柠檬汁，喜欢吃可乐鸡翅的亲们都知道，用可乐炖出来的鸡翅口感发甜，吃两个就腻了，就不想再吃了。在里面放柠檬是为了用柠檬的酸去适当中和鸡翅的甜，在口感上更加爽口~这样做出来的鸡翅，别说两个，一个人吃一盘都不在话下呦~

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