传统节日网碳水化合物是什么？
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碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧组成的一类宏量营养素。根据碳水化合物的分子结构，我们可以把其分为三类：
r１、糖
r糖的聚合度为1-2，包括：
r（1）单糖，如葡萄糖、半乳糖、果糖等；
r（2）双糖，如蔗糖、乳糖、海藻糖、麦芽糖等；
r（3）糖醇类，如山梨糖醇、甘露醇等。
r２、低聚糖
r又称寡糖类，其聚合度为3-9，如低聚麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、棉子糖、水苏糖、大豆低聚糖等。
r３、多糖
r多糖的聚合度≥10，包括淀粉多糖，如支链淀粉、直链淀粉、抗消化淀粉、化学工业上使用的各种变形淀粉；非淀粉多糖，如纤维素、半纤维素、果胶、亲水胶质物等。
r碳水化合物是机体能量最经济的来源，尤其是淀粉，这类多糖的来源主要为谷类（碳水化合物含量70%-80%），根茎类（其新鲜品含15%-25%）、豆类（21%-60%）。其他的植物性食物也含一定量的碳水化合物，如硬果、水果和蔬菜，但后者含量差异很大，如水果含碳水化合物约为10%-20%，干果可达50%-70%。动物性食品中，只有乳类可提供一定的碳水化合物。
rr有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。
首先，我们食物中，碳水化合物的来源主要有什么？主要是：主食、添加糖（包括含糖饮料）水果、薯类、某些蔬菜、豆类。坚果我们一个是吃的少，再一个坚果里的碳水化合物中很大比例是膳食纤维，膳食纤维也属于碳水化合物，但是我们不能当碳水化合物来利用。
我们再说三种单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。葡萄糖大家都知道，是我们身体里最方便利用的碳水化合物。果糖、半乳糖，我们是要转化成葡萄糖来利用。蔗糖，是一个果糖一个葡萄糖组成的，麦芽糖是两个葡萄糖，乳糖是一个半乳糖一个葡萄糖。
乳制品里一般都是乳糖，但果糖大家注意，可不是水果里的糖都是果糖。大多数水果里也有葡萄糖，也有蔗糖，有的还有淀粉，有些水果果糖含量还不高，主要是葡萄糖。当然，淀粉也是碳水化合物，其实就是一串儿葡萄糖。
碳水化合物很重要，尤其对我们增肌人群和运动人群来说，主要有这么几个作用：
1、提供运动需要的能量。碳水化合物的需要量，跟运动关系很大。如果平时做的有氧非常多，那么就要多吃。我们知道，只要是强度稍高的有氧，糖类就是很重要的能源，强度越高，越依赖糖类。
所以一般有氧耐力运动员，每公斤体重碳水摄入量10克左右也不稀奇，因为训练量很大，必须吃那么多。所以我们平时如果有额外的有氧运动，除非强度特别低，否则我们可以估算一下运动消耗的热量，按这些热量来额外补充碳水。
比如我们每天中等强度有氧要额外消耗400千卡，那么我们每天就应该额外吃100克碳水来补充。不同运动消耗的大致热量，我的知乎专栏里面有，大家可以参考。
2、提供一些特殊细胞来使用。很多人知道，大脑和神经系统主要靠葡萄糖来提供能量，红细胞只能用葡萄糖（红细胞连线粒体都没有，只能用糖酵解提供能量），一些免疫细胞也是利用葡萄糖，心肌虽然说氧化不少脂肪，但是氧化脂肪的比例太大了，对心肌也不好，还是需要一些糖。
所以，我们每天固定需要一些葡萄糖，比如大脑，成年人一般就需要每天120-130克左右的葡萄糖。当天，神经细胞还能使用酮体作为能量（注意，也有一些神经细胞不能利用酮体，只能利用葡萄糖），但这不是常规能量，是没办法的时候的替代能量。
3、节约蛋白质。碳水吃不够，身体糖不够，就要蛋白质糖异生变成糖。这叫“碳水不够，蛋白来凑”。脂肪是不能糖异生的（甘油三酯里的甘油可以，但是不是主要的）。
所以，碳水吃不够，必然要消耗身体蛋白质，丢肌肉。除非你吃的蛋白质特别多，但是何必呢？这样对身体也有潜在伤害。所以除非特殊情况，不要这么折腾自己。
4、满足运动需要。食物碳水化合物是身体里面肌糖原的最主要来源，低碳水饮食，肌糖原必定储量大大降低，这对于大多数人来说，都会明显影响他们的运动能力和运动热情，注意，运动热情也是会受到影响的。
低碳水，对于大多数人来说，不爱动，一动就累，训练的时候高强度上不去，泵感也差。这一切，都会明显影响我们的训练。训练都不能保证，何谈增肌。当然，也有个别人影响不大，这是个体差异问题。
所以，碳水很重要，没有特别必要的理由，不要低碳水。建议摄入多少呢？不运动的人，我个人建议，最起码不要低于每天150克。大脑和神经系统就要用掉120克左右，剩下留点儿给别的地方，应该不会多余。
什么是碳水化合物？含高碳水化合物的食物有哪些？
优质回答
碳水化合物通常是指：富有淀粉（如五谷类、面包或面食）或简单的糖类的食物
碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复合碳水化合物。
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简单碳水化合物：不同形式的糖，例如葡萄糖和蔗糖，均是简单碳水化合物。由于分子小，能迅速被人体分解和吸收，是最快捷的能源，可迅速增加血糖浓度。水果、奶制品、蜂蜜和枫糖浆含有大量的简单碳水化合物，这些碳水化合物保证了大多数糖果和蛋糕中的甜味。
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复合碳水化合物：包括淀粉、小麦食物（如面包和面）中所含有的纤维以及其他的谷物（如黑麦、玉米）、大豆和有茎蔬菜（例如土豆）。由于复合碳水化合物比简单碳水化合物分子量大，必须先分解为简单碳水化合物才能被吸收。因此通常比简单碳水化合物提供能量的速度要慢，但仍然快于蛋白质和脂肪。由于消化比简单碳水化合物慢，故不太可能转化为脂肪。
碳水化合物一直是健身训练当中经常提到的一个名词，同时它也是人体所必须的一种能量元素，那今天我们就来针对这个名次进行一些相关的知识解答和科普
什么是碳水化合物
顾名思义，碳水化合物他是一种化合物，由碳和水组成的化合物。水则是由氢和氧构成，那碳水化合物就是由碳、氢和氧三种元素组成的化合物。
碳水化合物有不同的种类，所以不同类型的碳水化合物就会产生一些不同的区别。
碳水化合物分类
碳水化合物大多，是以糖类构成
简单碳水化合物
单糖：是指在化学结构当中的单分子碳水化合物，主要以葡萄糖、果糖、半乳糖为主组成。
双糖：是指在化学结构当中的两分子碳水化合物，主要以蔗糖、乳糖、麦芽糖为主。
复杂碳水化合物
低聚糖：指3-20分子的碳水化合物，其中以麦芽糊精为首，以及低聚果糖、棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖这一类食物统称为低聚糖
可消化多糖与不可消化多糖：指20分子以上的碳水化合物（淀粉糖、支链淀粉、葡萄糖聚合物），其中不可消化多糖是指20分子以上非淀粉类的碳水化合物（纤维素、半纤维素、果胶、树胶等）。膳食纤维就是很具有代表性的碳水化合物（不可消化多糖）
其他碳水化合物
这一类的碳水化合物大多是以甜味料或者代糖构成，像木糖醇、山梨糖醇等以及体内的糖原与核糖为代表。
你要是不想了解的这么深入，你可以理解为大部分的主食都是碳水化合物，或者淀粉类食物都是碳水化合物构成，而且碳水化合物多以植物类型出现，大部分可食用的食物里都含有碳水化合物，只是含量的多少不同。
碳水化合物的主要作用
碳水化合物当中的淀粉、糖类以及糖原扮演着为身体提供能量以及肌肉燃料的角色。膳食纤维类的碳水化合物则对控制脂肪、胆固醇以及帮助消化促进胃肠道蠕动有着很好的帮助，但是如果过量反倒会造成消化不良。
同时在运动当中碳水化合物是主要的能量来源，可以帮助身体节省蛋白质的消耗。
高碳水化合物食物有哪些
碳水化合物含量，高的食物啊，主要以糖类为主，像葡萄糖蜂蜜白砂糖这些食物每100克所包含的碳水化合物基本上都会在99克或者是100克这样的状态
然后下一个阶段的碳水化合物含量，比较高的食物就是以各类精致的大米面粉，为主的食物，每100克里面的碳化物根据种类不同，大多会保持在75%左右，高一些的会达到80%
在下一阶段，碳水化合物含量较低的食物，大多数是以粗杂粮为主，比如说红薯，玉米，南瓜，这一类的食物同等总量下100克他们的碳水化合物含量，通常会保持在50%到百分之30不等
那如果说你要选择减肥的话，那还是要以这些粗杂粮为主选择碳水化合物，根据实际的情况来进行选择就可以了
碳水化合物都包括什么？
优质回答
碳水化合物 Carbohydrates
基本上我们吃的食物里面都含有碳水化合物，调料除外（盐，油，之类），它对我们身体来说也是非常重要，我们的免疫系统，过滤，血凝，等其他功能都离不开他，碳水有很多种，膳食纤维也是碳水的一种，但是这是好的碳水，一般计算碳水的时候，我们会去掉膳食纤维，只计算净碳水=总碳水—纤维。
过量的碳水化合物摄入，如果没有足够的运动量去消耗这些摄入的能量，剩余的碳水化合物很容易转化为脂肪，然后导致肥胖，最终导致各种心血管疾病，二型糖尿病，癌症等。
现代社会的中国人，摄入的碳水化合物远远大于身体的需求，我们平时吃太多的面，米饭，糖等精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，这导致国内的肥胖综合症越来越普遍，老年人中心血管疾病，糖尿病等非常常见，目前很多老年人还没有意识到过量碳水化合物摄入的危害，不调整膳食结构，还是一如既往的爱吃，面试，饺子，白米饭，饼干，糖等。
低碳水化合物减肥法
于上世纪90年代在世界各地大行其道，也是流行时间最长，普及范围最广的减肥方法，其中一个原因是安特金斯医生的著作《安特金斯医生的新饮食革命》在出版后很受注目，目前仍在美国畅销书排行榜之列。
阿特金斯饮食法（初级的低碳水化合物减肥法）主张限制摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果，他提倡的理论是肥胖的罪魁祸首不是肉类，而是过多的碳水的摄入，但是目前也被很多研究者提出了很多质疑。
但是阿特金斯减肥法，不是最科学的低碳减肥法，因为长期高蛋白的摄入，可能会导致其他健康问题，特别是心脑血管问题，等等。
进入21实际后，慢慢的，低碳饮食在一直改进，目前最流行的低碳饮食是，低碳高脂肪饮食法，这是相对来说更加健康的减肥方式，脂肪的主要来源主要是好的脂肪，比如说，橄榄油，椰子油，黄油，动物油，鱼油，坚果等等。
一般情况下，植物油是不利于健康的脂肪，我们需要尽量少摄入。
总之，相比高碳水饮食法，低碳水饮食法，是相对更加健康的饮食法，不仅仅减肥，而且能改善各种健康水平，在国外，治疗糖尿病等各种代谢综合症，越来越多的机构采用低碳的饮食方式。
知名案例，英国一个女孩曾什么都不做，就是戒掉可乐，轻松减掉100斤，因为可乐里含的糖分太多，精炼的糖的100%含量的碳水化合物。
食物中碳水含量有高低之分，且区别很大，如果你要减肥，尽量少吃高碳水化合物的食品。
碳水含量低的食物有，蔬菜，菇类，水果，鱼，肉类，等，值得一提的是，脂肪中的碳水含量几乎为零。
生活中我们常吃的有哪些高碳水化合物食品：
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？减脂只看热量表就够了吗？
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？减脂只看热量表就够了吗？我们人体必需的三大营养物质是蛋白质、脂肪、碳水化合物（即糖），碳水化合物的主要食物来源有:小麦、玉米、水稻、大麦、燕麦、高粱等。但是很多人在用餐前对照食物热量表用餐，成效却并不明显，有的甚至越来越胖，营养专家指出，控制热量的摄入对健康有一定的帮助，但是没有人能正确计算出食物准确热量，同时瘦不下来的原因还和体质有关系，所以只控制热量减脂存在一定的风险。
世界卫生组织WHO的数据，如果你已经发胖一年以上，90%的可能是你会一直胖下去，76%的可能是你会越来越胖。为什么不着急减，是因为我们心存希望，确定只要下了决心就会瘦到自己期望的那样。可是在这种希望中我们不知不觉已经胖了很多年，并且可能一直会胖下去。
事实证明，减脂并不难，只要付出行动了，每一次减重计划都是有结果的，只是减多或减少的区别。既然可以减下来，那么为什么绝大多数胖子在肥胖的路上一去不复返？一生都在苦苦减脂？
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世界卫生组织WHO公布：我们身体的每一个脂肪都是一个独立的生命，脂肪是有记忆的。如果短期内脂肪细胞发生了改变，一旦身体适应（指摄入量或代谢量适应）后，脂肪细胞就会根据自己的记忆回到原来的样子。如果你已经胖了一年，脂肪就有了一年的记忆，你至少需要一年的时间不断加强、变换、调整减脂节奏，才能抹去之前的记忆。
看到这里我们似乎恍然大悟，千真万确！每一次小有成绩的掉秤，都会在短暂的喜悦过后反弹。
接下来了问题是：我还有救吗？
经过研究发现细胞的记忆是可以短期改变的，我们通常都是用各种方式消耗身体热量，热量耗尽后，才开始向脂肪细胞借能量，从而减脂。这种是被动的方式，只要一有机会，脂肪细胞马上就会抢夺热量，让自己复原。
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那么脂肪可以主动出击吗？ 细胞减脂，CLR WHO披露：通过HICIBI智能生物酶的介入，完成脂肪自体消化的过程。还有什么比脂肪自体消化来的更直接，但这个过程并不很爽，你需要一天两餐前都要使用，可能口感欠佳，也可能身体感觉有点怪，但这些是难以坚持的理由吗？其实，胖下去更难。
世界卫生组织WHO呼吁减少药物治疗，而CLR WHO就是擅长利用非药物手段，通过HICIBI智能生物酶的介入，摆脱反弹，成功减去细胞内脂。
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？减脂光看食物热量表就够了吗？减脂期间看食物热量表用餐为什么还不能控制体重？难道减脂食物热量表是骗人的吗？
2016年世界卫生组织(WHO)呼吁：现代高热量食品摄入量增加，导致30%以上的人群体重严重超标，尤其是青少年的肥胖率一直呈上升趋势。WHO同时称，怎么都吃不胖的人是易瘦体质，很容易发胖的是易胖型体质人群，所以，减脂前，首先要做到改变体质！
碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你了解多少？
2014年5月，世界卫生组织发布关于全球肥胖问题的报告。报告中说，肥胖在全球流行，每年至少有280万人死亡可归咎于超重或肥胖，各种疾病的出现都和肥胖脱不了干系！
早在1948年WHO就已确认肥胖是一种疾病！随着生活水平的提高、生活习惯的不断改变，肥胖人群越来越多，全球成人体重的人数就有10亿以上，其中至少有3亿人临床上诊断为肥胖症，肥胖将成为 21世纪威胁人类健康的主要疾病。（碳水化合物食物有哪些？减脂食物热量表大全你知道吗？减脂只看热量表就够了吗？）
什么是碳水呀？
优质回答
你可以这样认为食物中除了蛋白质和脂肪，其他的都是碳水化合物，蔬菜也是。刚开始不懂，还以为蔬菜被单独分类，事实不是的。
食物是由三种大量营养素组合构成：碳水化合物、蛋白质、脂肪。（“大量营养素”一词是指正常生长发育所需的数量较大的营养元素。大量营养元素是人体获取卡路里以及用于维持生命过程的能量来源。）
碳水化合物是身体首选的能量来源。碳水化合物是由糖分子组成，每克大约4卡路里。简单的理解为，碳水化合物就是各种各样的糖的统称。一提起糖，我们首先会想到人工糖，什么白糖，红糖，但这只是其中的一种形式。在自然中，糖会以各种各样的形式存在。
单糖是糖最简单的存在形式。有三种单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。葡萄糖是自然界中最主要的糖，是大多数其他碳水化合物的基本组成成分。果糖是最甜的单糖，在各种不同种类的水果中含量不同。半乳糖与葡萄糖相结合可形成双糖乳糖，这是牛奶中存在的主要糖类。很多人喝牛奶会腹泻，就是没有消化这种糖的能力。其他的双糖包括麦芽糖（由两个葡萄糖分子相连而成）和蔗糖（也称调味糖，是由葡萄糖和果糖结合而成）。
糖分子长链成为多糖，糖原是一种在肉类和海产品中发现的动物碳水化合物。（鸡胸肉中也有7%的碳水化合物哦）。淀粉，是存在于谷物和蔬菜中的一种植物碳水化合物。这两种碳水化合物是仅有的人类能够完全消化的多糖。不能消化的多糖，比如纤维素，大量存在于蔬菜当中。但纤维素可以吸水，促进胃肠蠕动。所以蔬菜为什么热量低，这下懂得了吧？
很高兴尚形君来解答这道问题。
民以食为天，在健身中也适用，饮食决定了健身的效果，即使训练方法再先进，饮食跟不上也是无法获得理想的身材，而科学的饮食不仅可以提供充足的营养，保持身体健康，还可以提高运动水平，增强机体恢复能力，才能够更快的达成训练目标。
在饮食中，占比最大就数碳水了，碳水全名叫做碳水化合物，是人体最重要的能量来源，广泛存在于谷物、豆类、水果中，不同的食物含有的碳水化合物，比如100克燕麦中含有60克左右的碳水，而10克苹果则含有12克的碳水，并且不仅仅是一些主食类的食物中含有碳水，连一些肉类中也会含有一些碳水，而我们常说的主食就是指含有碳水较多的食物，比如白面条、糙米、燕麦、大米等。而每克的碳水会给人体带来4大卡的热量，碳水化合物一般分为简单碳水和复杂碳水，简单碳水大部分为单糖或者双糖，而复杂碳水都是很多个糖分子的存在，其中夹在中间有一种半聚糖的存在，很多半聚糖都无法被人体吸收，但却是肠道益生菌的食物，而多糖又能分为淀粉类和膳食纤维类，所以食物就是一种由碳水化合物和一些蛋白质、脂肪、维生素、水、矿物质组成，总而言之碳水就是食物的一种组成元素，同时为人体提供能量。
碳水进入到身体后，会被分解为葡萄糖，然后葡萄糖进入到血液，导致血糖的升高，而为了防止血糖过高，身体会分泌胰岛素降低血糖，在胰岛素的作用下，血糖会恢复到正常状态。葡萄糖主要在三个途径被人体利用：1.被人体直接吸收，作为能量而被直接消耗。2.无法被即时消耗的血糖将会被转化为糖原，然后经由血液运送到肌肉和肝脏中储存。3.当血液、肌肉、肝脏中储存满后，多余的糖原就会被转化为脂肪而在身体各部位上储存。所以如果摄入过多的碳水还是会导致肥胖，而不是吃很多油脂才会导致肥胖，减脂还需要注意碳水化合物的摄入。
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