毛尖是绿茶吗？百度知道(都匀毛尖是绿茶吗)

高山绿茶好还是毛尖好？

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首先明确一个概念，您说的高山绿茶应该是指的“高山云雾绿茶”，如果单纯是问的高山区的绿茶，其实毛尖很多也是生长在高山区的，那样对比就没有太大意义了。

“高山云雾绿茶”，之所以称为“云雾茶”， 主要是茶园的海拔高，茶叶种植的年数长，光照充足，采摘时间较晚。茶山土壤富含矿物质，绝少污染，因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点。高山四季云雾环绕，空气湿度大，温差大，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感轻柔滑顺。一般茶山海拔有800米以上才可以算云雾茶。高山雨雾茶一般以一芽一二叶为采摘标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。相比于普通绿茶，它的生长周期和采摘时间要延长二十天至一个月，茶叶冲泡香味和口感比丘陵，平原的茶叶口感好很多。

而毛尖之所以叫毛尖，是因为这种茶刚刚长成一个小尖儿的时候口感最好，最适宜采摘，而此时的茶叶，还没有完全成熟，全身布满了细小的绒毛，以貌取名就叫做毛尖。一般用一芽一、二叶茶青炒制，外形比较细直、圆润光滑，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。是中国独具特色的茶叶，其中的色、香、味、形均有独特个性，它的颜色鲜润，干净不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香，回甘好。

所以总体上不能简单的说这两种茶叶哪种会更好，关键是看茶友个人的喜好，两个品种的成品茶都有高中低不同的等级，对于个人而言，我是比较偏爱高山云雾绿茶，像我们福建高山区的高山云雾绿茶，品质就相当优良，是我们当地人常年必备的茶叶品种。

你好，很高兴回答您的问题。论名气，早在1958年，它就被评为全国十大名茶之一。且在中国的几百款绿茶中，只有它和西湖龙井曾获得过国优金奖。论滋味，它甘甜鲜醇，花香明显，喝过的无不赞叹。它就是曾获苏东坡美誉，“淮南茶，信阳第一”的信阳毛尖。高山云雾茶，独一味的鲜爽信阳毛尖的产地信阳山区，位于淮河上游。这里峰峦叠嶂，茶区分布的海拔也有高低之分。在低海拔茶区出产的信阳毛尖，通常上市早、价格低，但滋味略逊一筹。这次推荐的这款信阳毛尖，就产自主产区“五云两潭”之一的连云山山顶。

绿茶中的毛尖与炒青有什么不同之处？

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毛尖多是谷雨前的嫩芽有的可能是清明前，古有明前雀舌之说，一叶一芽或一芽两叶，而炒青多是谷雨后甚至夏茶以单叶炒揉称炒青，做法基本相同，从外观看毛尖为片状或丝状，炒青多为揉团状或揉条状。左图为天柱剑毫(毛尖类)，右图天柱弦月(炒青类)。

主要就是工艺不同，炒青工艺相对简单

铁观音和毛尖有什么区别吗？

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铁观音属于乌龙茶（青茶），原产于福建安溪西坪乡。另外，台湾有：木删铁观音、石门铁观音。

毛尖属于绿茶，品类繁多，如：河南信阳毛尖、贵州都匀毛尖、广西桂林毛尖、湖南古丈毛尖等，湖南茶尤其以毛尖品类较多。

铁观音是单品，毛尖大类，显然没法比，故以下选取信阳毛尖与铁观音进行区分。

外形不同

铁观音：条索卷曲、肥壮圆结、砂绿翠润、红点明显。

信阳毛尖：细圆光直、白毫显露、色泽翠绿。

香气滋味不同

铁观音：香气浓郁、滋味醇厚甘鲜，称之为“铁观音韵”。铁观音香气还可细分为清香型（滋味清淡）、浓香型（滋味醇厚）、陈香型（滋味绵甜）三大类型。

信阳毛尖：香气高爽，滋味甘醇。

汤色不同

铁观音：清香型汤色清澈；浓香型汤色金黄；陈香型汤色浓郁。

信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿或明亮。

叶底不同

铁观音：叶底呈绸面光泽。

信阳毛尖：叶底光鲜且色泽匀亮。

鲜叶标准不同

铁观音一般采摘更成熟的新稍驻芽开面2—3叶鲜叶。

毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶。

工艺不同

铁观音属于半发酵茶，经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。

毛尖属于不发酵茶，经过杀青、揉捻、烘焙、整形制成。

功效就不说啦，都说包治百病，你懂的！

静水暂知道这么些，希望能帮助到你！同时欢迎各位爱茶者留言补充！

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区别一：

铁观音属于青茶类，是半发酵茶。

毛尖属于绿茶（不发酵）或者黄茶（轻发酵）。

区别二：

铁观音茶采摘的是成熟的叶片，要等叶片全部展开，形成驻芽的时候采摘。因此铁观音泡开之后是大叶状。

毛尖采摘的是嫩芽，一般是一芽一叶，或者一芽两叶。干茶布满绒毛，泡开之后是尖芽状。

区别三：

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉，经久耐泡 。

毛尖冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。不如铁观音耐泡。

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