传统节日网网友提问：
排骨炖豆角山药做法是怎样的？
优质回答：
排骨炖豆角山药，以清淡为主，作为一道老少皆宜的炖菜，我在这里给大家详细说一下做法。
主料：排骨300g
豆角100g
山药150g
配料：料酒，姜，葱段，葱花，盐，胡椒粉，味精。
步骤1：先将排骨切块洗净，姜切片，葱切段，豆角去丝，山药洗净切好备用。
2：将排骨放入锅中，倒水，放入适量料酒，大火煮20分钟，去血沫捞出。
3：将捞出的排骨过水，重新放入锅中，倒水，放入2，3片姜片，葱段，盖上盖子大火煮30分钟。
4：放入事先准备好的豆角，山药，转小火，加入适量胡椒粉。
5：最后开锅前5分钟加入适量盐，转中火。
6：最后出锅后撒上事先准备好的葱花就行了。
其他网友回答
1.排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。
2.去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐；大伙炖煮10分钟；小伙炖煮20分钟左右。豆角掰成3段，沥干备用。
3.锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。
4.加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。留一点点汤汁或者收干都可以，出锅即可装盘，味道不错哦。
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