薯条制作方法步骤(薯条的做法)

怎么制作薯条薯片？

优质回答

薯条或薯片。都是美女和小朋友的最爱。我个人也比较喜欢吃，也擅长制作。下面就和大家分享一下，薯条薯片是怎么制作的？

1 首先准备两个新土豆。把新土豆去皮洗净。切条或切片。注意哦，一定要用新土豆。不能用陈土豆哦。新土豆炸出来颜色更漂亮，口感更脆。

2把切好的土豆条或土豆片儿。用清水漂洗两分钟，把土豆多余的淀粉，冲洗干净。这一步是让土豆下锅炸的时候更脆，颜色更好看。

3把土豆立安沥干水分装入盆中，加入适当的盐，适当的味精。搅拌均匀备用。

3起锅烧油。油温烧到八成热。下入腌制好的土豆片儿或土豆条。中火慢炸5分钟，炸制土豆片或土豆条。颜色金黄酥脆。即可出锅装盘。配上椒盐儿。一道薯片或薯条就做好了。

1、挑选土豆

炸薯片一定要挑选中等个头大的土豆，而且要比较圆的，切出来的土豆片比较匀称、好看。

2、去皮

????土豆皮不好炸，也不好吃，用打皮刀把土豆片削掉，在用清水把土豆洗干净。

3、切片

??????薯片油炸时不要太厚，太厚不好炸而且影响味道，因此在下刀切土豆片时一定要切薄薄的一小片。

4、热油

??????打开煤气用大火把油加热后改用小火，可以放1~2片土豆试试油温。

5、油炸

待油达到一定温度以后就可以油炸土豆片了，用漏网来回翻翻，以防炸老。

6、出锅

?????? 炸好的薯片放到碗里冷凉，撒上佐料就可以使用了。

在家如何自制薯条窍门？

优质回答

薯条要先煮一下，再入进冰箱一段时间，最后再炸，具体做法如下：

准备材料：土豆：2个、盐：适量、油：适量、水：适量、番茄酱：适量、淀粉：适量。

1、先把土豆洗好，去皮、切条之后放盐水中，浸泡十分钟左右取出

2、取出后，放开水煮三分钟左右取出

3、取出后放冷水冲洗

4、冲洗完取出，放盘子晾干水分，放冷藏中冰冻 三个小时左右，待土豆条变硬后取出（取出放盘，需要把水完全晾干后才能放冰箱、这样炸出来就不会软软的，更不会油贱一身）。

5、取出结冰的土豆条准备下锅。

6、起锅放入适量的油，倒入薯条炸至金黄色取出

7、撒上少许盐即可

炸薯条都有哪些窍门？

优质回答

提到炸薯条，想必大家都非常熟悉，它是日常生活中人们非常喜欢吃的一种小零食。家中有一个爱吃薯条的小朋友，隔三差五的就闹着要去吃，以前我都是带他到外面去吃，一买就是两份他还吃不劲兴，外面买的薯条不仅贵而且我还担心他们炸制薯条用的油不好，所以到现在我都是在家自己动手给孩子炸，像我这样一个勤俭持家的人就能够剩下很多钱了，自己在家做也干净放心。

炸薯条的做法看上去非常简单，但是，很多人炸出来的薯条味道和口感并不是很好。其实，在炸薯条的时候，也是需要掌握一定的方法和技巧的。接下来，瑛子把自己在家炸薯条的方法分享给大家。

——炸薯条的制作方法——

【所需食材】

土豆 2个：玉米淀粉 2克、玉米油适量、盐 1克、番茄酱 1勺

【制作步骤】

第一步：把土豆切丝，锅里滚水煮一到两分钟，要根据切的大小了控制时间，不能过久太熟会断开。捞起来放网中凉透!

第二步：这个晾干了的土豆丝，我发现一个更好方法分享给大家，无需放冰箱冷冻。吸油纸抹干水份直接放玉米淀粉搅拌均匀就可以放油锅炸。

第三步：土豆条搅散，均匀撒上两克玉米淀粉搅拌。

第四步：开油锅必须要大火，取小量土豆丝进去，用长木筷子一边炸一边搅拌防止粘着一起，建议大家用长筷子不易烫伤手。

第五步：把土豆条全部炸浅色放一旁装好。

第六步：一次性把刚才炸的浅色土豆丝再一次进油锅大火复炸，这一步必须看紧，不然很易会炸过了发苦变黑。

第七步：炸得这个颜色可以出锅，撒上盐搅拌。放上吸油纸再放薯条，准备番茄酱。这样简单又酥脆停不了口的薯条必须要趁热吃，时间久很易潮湿。潮湿我们可以回油锅大火炸10几秒又酥脆了。

【小贴士】

1、土豆条一定要放入到水里煮一下，但是不要煮太久，不然太软的土豆条就会太软就炸不成形，然后不着急吃的话，先把薯条炸一遍捞出来晾凉后放入到冰箱里冻硬，等到吃的时候在拿出来复炸，这样味道就更佳。

2、薯条的粗细参照我们平时吃薯条一样的粗细就可以了，一定不要切粗了，不然就不容易炸透。

3、在选土豆的时候非常的关键，一定不要选择含水量比较大的土豆，这样炸出来的薯条比较容易变软。

4、一定要复炸一次，这样炸出的薯条会更脆。在二次入锅油炸时，动作一定要快，而且炸制时间不能过长，不然会把锅中的土豆条炸焦，那样做好的薯条就会是失败品。

【结语】

今天这道美味的炸薯条就做好了，口感酥脆，喜欢的朋友可以在家试试哦。干净而且味美价廉，炸好的薯条可以沾蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。吃了无数次的KFC的薯条，价格贵还食用不放心，在家勤快的动动手，炸出来的薯条，比KFC的强大好吃好多倍，不信你就试试！土豆做成的薯条你会了吗，学会了就可以想什么时候吃就什么时候做，在薯条的量什么还可以满足孩子的食欲，真的很不错。

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

其实也不难的，关键要懂得一些技巧

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