传统节日网茭白切开为何有黑点，能食用吗？
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茭白切开有黑点是可以食用的，茭白切开里面的黑点是一种菰黑粉菌，并不是食物变质导致的，而是土壤中的菰黑粉菌在茭白生长时钻入茭白体内，菰黑粉菌不仅对人体没有危害，还能对代谢起到一定的作用，能够抑制骨质疏松，延缓骨质老化。
茭白切开后有小黑点还能吃吗？
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茭白所以肥大，是因为它感染了黑粉病，这对茭白自身来说是一种病害，导致它不能抽穗结实；但对人来说，充满菌丝体的肥大茭白，口味鲜美、营养丰富。在茭白中出现的一个个小黑点，是黑粉菌的厚垣孢子堆。这样的茭白仍然可以食用。到了深秋初冬，这种黑色的厚垣孢子会充斥整株茭白体，皮一破就会飞散出大量的黑粉，以此传播。
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