熟普洱茶砖的泡法是怎样的?
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先润茶,再冲泡,最好用紫砂壶冲泡,更有味道。
熟普洱茶砖属于发酵茶,建议用100度水冲泡,或者是煮饮都可以。
普洱茶的形状很多,有饼状 砖茶 散茶等等,不管哪一种形状一般都是建议按功夫茶的冲泡方法来冲泡,水温100度及沸水冲泡。煮饮的话也不错!
泡普洱茶时对水温有什么要求?水开直接冲泡还是等水平静下来再泡?
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普洱茶在冲泡开水方面还是很有考究的。首先,普洱生茶对水温的要求分为两种:
第一种,当年的新生茶对开水的温度要求需要把水烧开100度之后,再适当等回到95度冲泡会比较好。
第二种,两年以上的陈生茶必须100度开水冲泡,在冲泡过程中不要捂盖子,即冲即倒。
上面是普洱生茶的冲泡,而对于熟普洱茶,则必须100度开水冲泡。
另外,除水温要求之外,对水质也是很严格的,自来水、井水和山泉水三者是有本质区别的。自来水泡茶就算再好的茶也泡不出好茶味来。以本人经验来讲,最好的水就是老井水了。山泉水必须等放置一晚上次日再泡比较好,当时即泡的话杂质太多,容易影响茶品。
平时在家喝的自来水建议最好用滤芯过滤之后再用来泡茶。
普洱茶是发酵茶,不怕高温开水,开水冲茶,马上盖上盖,最好用紫砂壶,小口的,先温茶具,再放入普洱茶,用刚烧开的水泡,并马上盖上,半分钟后倒掉头茶水,再泡入开水就能喝茶了。
普洱茶老茶的冲泡方法?
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普洱因为其耐储存的特性,所以有存新茶品老茶的说法。
可是多少年的普洱茶才算老茶呢,这就要从仓储条件来说了,普洱茶的仓储需要清洁,避光,无异味,相对通风,适宜的温度和湿度,在这样的条件下存放的茶叶一般5年为一个小周期,10年一个大周期,口感有明显变化,所以一般我们认为起码10年以上才为老茶,10年以内可以叫陈茶,老茶因存放地区差异又会导致口感有明显不同,我们大体分为南仓和北仓,南仓茶湿度较大,北仓茶相对干燥
那我们下面来说一下怎么泡老茶:
一、选器
泡茶器:泡普洱的老茶,一把好的紫砂壶是必不可少的,紫砂具有吸附性,有利于祛除茶叶在存放过程中可能产生的异味和灰尘,使茶汤更明亮,滋味更醇和,另外,冲泡普洱老茶要求水温要高,紫砂壶的气密性好,有助于保持水温,泡普洱茶适合选择壶腹较大的壶,有利于更好的凝聚茶气
煮水器:煮水的容器我建议用铁壶,更好的可以用银壶,一是铁壶银壶做水,可以软化水质,使茶汤更饱满,更稠滑,二是铁壶银壶相对普通做水壶,升温慢降温也慢,能尽量保证每一次沏茶的水都是滚烫的
二、选水
陆羽《茶经》有云:器为茶之父,水为茶之母;一款好茶离不开好水,现在的自来水可不能用来泡茶,因为现在的自来水里杂质太多,而且有消毒剂味道,严重影响茶味。
而对于泡茶用水,《茶经》也早有记载:其水,山水上,江水中,井水下;所以泡茶以山泉水为最佳,尤其是老茶,需要有一定矿物质含量的水,更能凸显老茶汤柔水滑的特性,而且茶汤饱满度高,但是也不能矿物质含量过高,会压茶香,纯净水不压香,适合泡新茶,泡老茶汤感略薄。
现在都市中想用山泉水泡茶太困难,我们可以选择矿泉水,我试用了几个牌子,综合考量农夫山泉较为合适,能真实反应茶本来的味道,不加分但不减分,而且随处可见
三、秤茶
泡普洱茶,茶水比例很关键,新茶和老茶的茶水比例不一样,南方仓储和北方仓储的老茶的茶水比例也不一样,这里我们只说老茶的,如果是北方仓储的生茶用紫砂壶泡我建议按100:6.5的比例,100毫升水6.5克茶,南方仓储的老茶100:7.5,因为南方仓储的茶湿度温度都较大,转化较快,口感更醇和,苦涩度较北方仓储低,这主要是针对10年以上30年以内的老茶,更老的普洱茶投茶量可以适当加大
四、冲泡
1、醒茶
醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质,通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶。
一般真正要泡老茶前,都需要把茶饼打散,放入紫砂罐静置几天,吸附一些异味,并使茶叶逐渐苏醒,发挥出本来的味道,这里我教大家一个快速醒茶的手法,“水烘法”:
①温壶,将沸水注入紫砂壶,并用沸水淋紫砂壶表面,使其内外温度一致
②投茶入壶,盖上壶盖后用开水淋壶,水柱在壶身上缓慢游走,心里可以默默数圈,一次淋壶十圈大概就差不多了,等壶盖和壶身的水干后打开壶子,嗅一下,应该有些杂味,很正常的,老茶毕竟放置多年了,让味道发散一下,盖上壶盖,重复淋壶,再开盖嗅一下,杂味会轻一些,如此重复,一般淋壶三至四遍,嗅时感觉杂味祛除,茶香凸显就行了
这种手法主要针对仓储较为干净的茶,如果湿过仓或有明显问题的老茶,还是需要紫砂罐或其他方法长期醒茶
湿醒:煮水壶接近紫砂壶口缓慢注水,沿紫砂壶内壁缓慢注水至三成满(注水时间约为5秒),揭盖浸泡30秒左右出汤
2、润茶
煮水壶接近紫砂壶口,水柱靠壶壁缓慢定点注水至八九成满(水温100℃),注水时间控制在8-10秒,注完水后立刻加盖沥尽茶水润茶出汤后,以茶汤温杯。
3、泡茶
第一泡:煮水壶接近紫砂壶,水柱靠壶壁缓慢定点注水至八九成满,注水时间控制在8——10秒,注完水后静置3——5秒后出汤,出汤节奏宜取轻缓,不宜倾沥过急, 出汤时间控制在8——10秒,出汤时要注意沥尽茶汤。
第二泡:第二泡同第一泡方法,4——5泡后依口感浓淡及茶汤表现适当延长浸泡时间 5——10秒。
普洱内含物丰富,老茶冲泡十几泡没有问题,冲泡味道转淡后,还可以用陶壶煮茶,真正完整体会普洱老茶的美。
冲泡普洱茶有没有特别简单的操作方法?
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谢谢邀请回答,很简单的泡法就是,一个杯子,少点茶叶,可以只加水。@侍觉山茶乡小段
特别简单的跑法,可以买个飘逸杯啊,它有一层是漏的,一层装茶,冲泡方便。一个人喝茶,出远门携带也简单,杯子本身就不大。
在家的话,可以拿紫砂壶,或者盖碗。生茶洗一次,熟茶洗两次,不特别追求不同茶不同口感的话,用烧涨的热水就可以泡,只是要注意普洱茶洗茶时最好在三秒左右,普洱茶其中的一些有益物质才不容易流失。
泡完后放一会再喝,太烫了,会把舌头烫得迟钝,味道品起来会稍差。
应如何把握冲泡普洱茶的水温?
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沸水,沸水,沸水!
重要到事情说三遍!
据我所知,各大名茶,我去源头了解下来,包括西湖龙井核心区的茶、武夷山最好的金骏眉,都是推荐用沸水泡的,而且用沸水才能泡出最好的品饮效果。我们后月晒红也是推荐用沸水冲泡,这样香气滋味更好。
工艺有缺陷或者为了掩盖原料等级差,才需要降温泡,普洱茶也一样,请用沸水泡任何茶,只有差的茶才需要降温冲泡。
水煮开就可以了啊
不同特点的普洱茶如何用不同的冲泡方法对待?
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感谢头条邀请!
这个问题很宽泛,回答多了,很容易让人云里雾里,说点大白话吧。
水温选择
首先,有点年份的茶,用沸水来冲泡,紫砂壶最好,盖碗也行;
其次,新茶,或者年份少点的,用85℃左右的水来冲泡,当然喜欢开水的也行,自己可以比较一下,哪种比较好喝点,一般肯定是温度低点,比较鲜爽些;
出汤时间
前几泡,出茶汤的速度快点,10秒、20秒都可以,多尝试比较,看口感;
五六泡以后,可以稍微闷久一点,一分钟都可以。
最后,喝茶是很随性的事情,不要太条条框框,一款茶不同的冲泡方法,可以风格迥异,这也是喝普洱茶的乐趣,只要茶好,其实怎么冲泡都会不错。
还有直接冲的,了解一下?
谢谢!
泡茶应该怎么泡?普洱怎么泡?既然都是普洱,那该怎么泡就怎么泡,是不是还要分今年的怎么泡,前年的怎么泡,刚才的怎么泡,接下来的怎么泡?那还泡不泡了?泡个茶而已,怎么舒服怎么泡。
以上内容就是小编分享的关于普洱茶的泡法的正确方法.jpg”/>