传统节日网炒年糕怎么做好吃？
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年糕是一种南方很常见的食物，因为寓意好，逢年过节的时候必吃的美食，不过现在想吃都能吃到。年糕的吃法比较多样，烤、炒、炖汤等都十分的美味。说到炒年糕，不同的地方有不同的做法，一起看看以下这4种美味的炒年糕吧！
一、香肠蘑菇炒年糕
食材：年糕、香肠、蘑菇、油菜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡粉
制作步骤：
1、香肠切成片，蘑菇洗净切片，油菜洗净切段
2、锅中烧水，水开后放入年糕，煮至没有硬心出锅备用，接着将蘑菇焯一下水
3、起锅烧油，油热后先放入油菜的菜帮，炒至断生后放入香肠、蘑菇和菜叶
4、全部炒至断生后放入年糕，加入时令的盐、生抽、蚝油、豆瓣酱和鸡粉，全部翻炒均匀出锅即可
二、番茄鸡蛋炒年糕
食材：番茄、鸡蛋、年糕、盐
制作步骤：
1、番茄用开水烫一下去皮切块，鸡蛋打散
2、锅中烧水，水开下年糕，焯水变软炒出
3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出，接着倒入番茄煸炒，炒出汁以后加入鸡蛋和年糕，撒些盐，炒匀出锅即可
三、孜然火腿炒年糕
食材：火腿肠、年糕、孜然、白芝麻、辣椒粉、葱花
制作步骤：
1、香肠改刀，在上面划几刀，葱切葱花
2、起锅烧油，油热放入香肠煎至金黄盛出，再放入年糕煎至金黄，倒入直接煎好的火腿肠
3、放入适量的孜然、白芝麻、辣椒粉和盐，搅拌均匀关火，最后撒些葱花即可
四、韩式炒年糕
食材：年糕、韩式辣酱、蒜、白芝麻、番茄酱、淀粉、醋
制作步骤：
1、准备一个碗，放入一勺的醋、淀粉、番茄酱和韩式辣酱，再加半碗清水
2、锅中烧油，油热放入蒜末炒出香味，再倒入调好的料汁，烧开后放入焯过水的年糕
3、稍微焖煮一下，让年糕裹上料汁，吃起来会更美味
我来回答这个问题，我是爱做饭的朝鲜阿郎，作为吃年糕长大的我来教你怎么才能做出超级好吃的辣炒年糕，以下是我的个人经验。
一、辣炒年糕，只是名字叫炒年糕，其实是炖出来的。
二、汤，要想好吃，我的通常做法是用鳀鱼和昆布熬的高汤，这样才能保证味道的纯正，做法是用一把鳀鱼干和2片干的昆布在锅中熬煮15分钟，取汤备用。鳀鱼长这个样子沿海特产，昆布和海带长得很像，比海带味道腥味更浓肉更硬适合熬汤。
三，酱料配比，2勺辣椒酱、2勺细辣椒粉，1勺糖、1勺酱油，把这个配比的调料搅拌均匀后放入，高汤锅里，煮开后即可放入年糕，等年糕变软膨大后，就熟了。
四，灵魂，这个辣炒年糕最后一定要放入大葱，放入大葱的辣炒年糕好吃的没话说，直接把味道提升一个档次，这里面也可以加入煮熟的鸡蛋与年糕一起下入锅里煮，或者是鸡肉等等。
以上就是我的回答，谢谢。
韩式辣炒年糕怎么做？
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韩式辣炒年糕的做法
年糕 泡菜 鱼饼 洋葱，胡萝卜，大葱，韩式辣椒酱，鱼露
做法
1、洋葱、胡萝卜、泡菜切块，大葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜用油稍微爆出香味，接着倒入适量的水，将泡菜一起放入锅中。
3、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱（想吃辣的朋友可以多加点，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖），再加上一勺鱼露，主要是提鲜用的。
4、继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收至浓稠为止。
5、最后加上大葱段翻炒均匀起锅，一盘香喷喷色泽诱人的韩式炒年糕出炉咯！
请注意辣椒酱一定要选用韩国原产的如清静园（大型超市都有的卖），这样做出来的味道更正宗，鱼露可放可不放，这样在家就可以吃到好吃的韩式炒年糕咯！
烹饪过程
洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的，把它改成先用少许油把洋葱、胡萝卜爆香
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:) 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
韩国的炒年糕，怎么做？需要哪些材料？
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你好题主，我是包头美食小探员，之前有去韩式料理店和后厨探店，也经常看韩剧、韩综，了解了一些韩餐的做法。韩式炒年糕有多种吃法，我们今天来看其中最受好评的2种~
第一种当仁不让是传统甜辣味的炒年糕，厨房小白也能做！需要提前准备的用料有现成的年糕条/片、提味儿“小专家”洋葱、清爽的胡萝卜丝、段葱、再加上正宗的韩式甜辣酱。洗菜切菜的过程我们就不赘述啦~接下来将洋葱和萝卜丝爆炒至微微熟，激发出食材本身的香气，加入适量的“生命之泉”——水，煮至咕嘟咕嘟冒泡，依你口味加入韩式甜辣酱，如果你对酱的味道不甚满意还可以再加入适量糖。继续烧，这时如果汤汁还是稀的不要着急哦，煮至水再次沸腾，就可以放入我们的主角——年糕啦！接着就是等年糕变软，汤汁变浓，加上小葱翻炒一下出锅啦！为了口味更有层次还可以在装盘后撒一把白芝麻。~口感一下就提升了好几个level！
第二种fashion的做法在年轻人群中比较流行，信奉“芝士就是力量”的小伙伴们看过来！首先你要准备足量的年糕、芝士、黄油和培根，不是作家培根，是吃的那种培根哦！依旧是略过洗菜切菜的步骤~热锅之后放入黄油，吱吱作响是不是很触动你的胃呢？接着放入知识，啊不对是芝士，翻炒均匀，再放入年糕，使二者完美交融，你中有我我中有你，喜欢酸甜味儿的宝宝还可以加入适量番茄酱，但不要加多了哦否则会减损芝士的香气。炒匀关火摆盘上桌，一口拉丝，超大满足，再来一杯清凉的气泡饮料，尽享生活的美好~
希望这两个做法教程对你有帮助～祝你生活愉快ヾ ^_^?
以上内容就是小编分享的关于炒年糕怎么做好吃又简单.jpg”/>
